Kıyılmış domuz pirzola çok yaygın bir yemektir. Pirzolaların popülaritesi, basit hazırlıklarının yanı sıra çok uygun olan gelecekteki kullanım için donma olasılığından kaynaklanmaktadır. Domuz pirzolalarının tadı ve görünümü, hazırlanırken dikkate alınması gereken bazı inceliklere bağlıdır.
Bu gerekli
- İhtiyacın olacak:
- - 1 kg kıyılmış domuz eti
- - 1 büyük soğan
- - 2 diş sarımsak
- - Pişirme gerektirmeyen 200 gr beyaz ekmek veya 100 gr yulaf ezmesi
- - 50 gr taze maydanoz
- - tatmak için tuz ve karabiber
- - ekmek kırıntıları veya un
- - kızartma için bitkisel yağ
- - 100 gr tereyağı
- - 1 yumurta
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın ve içindeki soğanları yumuşak ve yarı saydam olana kadar kızartın. Köftelerdeki kızarmış soğan, onlara ekstra sulu ve daha keskin bir tat verir. Kızarmış soğanları kıyılmış domuz eti içine koyun.
Adım 2
Beyaz ekmek veya somunun kabuğunu kesin ve biraz soğuk kaynamış suya batırın. Birçok ev hanımı pirzola için ekmeği sütün içine batırır, ancak bu yapılmamalıdır, çünkü bu tür ekmeklerin eklenmesiyle pirzolalar daha az sulu olacaktır. Islatılmış ekmekleri kıyılmış köftelerin içine koyun. Su ekmek tarafından tamamen emilmezse, fazla sıvıyı boşaltmak için sıkın. Beyaz ekmek yerine kaynatılmamış yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Maydanozu yıkayıp kurulayın. Otları ince ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir presten geçirin. Doğranmış otlar, sarımsak, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun ve ondan pirzola oluşturun. Ekstra sulu olması için her pirzola içine küçük bir parça tereyağı koyun. Kıyılmış pirzolaların şekil verirken ellerinize yapışmasını önlemek için su ile nemlendirin.
4. Adım
Yumurtayı sallayın. Köfteleri önce un veya galeta ununa sonra da yumurtaya bulayın. Bitkisel yağ ile bir tavayı iyice ısıtın ve üzerine pirzolaları yerleştirin. Köftelerin dağılmaması için önce yüksek ateşte hızlıca kızartın, sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Kapalı bir kapak altında kızartırken pirzolalar daha sulu ve kabarık olacak, kapaksız kızartıldığında daha gevrek olacaktır.
