Ev yapımı, sulu ve aromalı pirzolaları küçükten büyüğe herkes sever. İyi ev kadınları, hilelerini kullanarak iyi etten pirzola için kıyma yapmayı tercih eder. Geleneksel kıyma hazırlama yöntemi, çoğunlukla hem evde hem de yemek hizmeti veren kuruluşlarda kullanılmaktadır.
Bu gerekli
-
- 1) kemiksiz sığır eti - 0,5 kg;
- 2) domuz eti - 0,5 kg;
- 3) beyaz ekmek - 0, 200 gr;
- 4) süt - 0,5 su bardağı;
- 5) yumurta - 2 adet;
- 6) soğan - 2 adet. orta boy;
- 7) tuz;
- 8) biber.
Talimatlar
Aşama 1
Filmsiz ve tendonsuz pirzola eti alın, hafifçe dondurun. Bu yüzden bir kıyma makinesinden bükmek daha kolay olacaktır. Bittiğinde, daha sulu köfteler için ete biraz su ekleyin.
Adım 2
Soğanı da dörde böldükten sonra çevirin. Daha da iyisi, bir karıştırıcıda öğütün - ağlamanıza gerek kalmayacak. Soğanları kıymaya eklemeden önce soteleyebilirsiniz. Kabuksuz bir ekmek veya somunu süte batırıp ete ekleyin, ardından yumurtaları orada kırın ve tuz ve karabiberi koyun. Her şeyi iyice karıştırın - pirzola için kıyılmış et hazır.
Aşama 3
Kıymayı viskoz hale getirmek için masaya "dövün" veya kalıplarken pirzolayı elden ele atın. Bunu, kıymanın elinize yapışmasını önlemek için ellerinizi suda ıslatarak yapın. "Çırpma", pirzolaların kızartma sırasında dağılmaması için yapılır.
4. Adım
Şekillendirilmiş pirzolaları galeta unu veya unun içinde yuvarlayın ve sebze ve tereyağı karışımında pişene kadar kızartın veya iki tarafı da hızlıca kızartın ve üzerine biraz sıcak su ekleyerek kapalı bir tavada yaklaşık 40 dakika pişirin.
