Herkes kuzu sevmez, kokusu olduğuna inanırlar. Ama herkesin damak zevki farklıdır ve iyi kuzunun güzel bir kokusu vardır. Bu eti tamamen terk etmek için acele etmeyin, ondan çok lezzetli yemekler deneyin.
İhtiyacımız var:
- 600 gr. Kuzu eti,
- 250 gr soğanlar
- 80 gr. erimiş yağ
- 40 gr. domuz yağı,
- 100 gram kırmızı domates,
- 100 gram konserve salatalık,
- 1 küçük baş sarımsak
- siyah ve acı çekilmiş biber,
- 1 kg. patates,
- 50 gr. ayçiçek yağı,
- tuz.
Pişirme metodu
Eti alıyoruz, iyice yıkayıp ince dilimler halinde kesiyoruz. Tuzu öğütülmüş karabiberle karıştırın ve etin üzerine serpin. Pastırma yağını parçalara ayırıyoruz, uygun bir tava alıyoruz, eritilmiş yağı koyup biraz pastırma kızartıyoruz, doğranmış kuzu eti aynı yere koyuyoruz, karıştırıp hafifçe kızartıyoruz. Daha sonra öğütülmüş acı biber, buğday unu serpin, tuzla rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak yüksek ateşte 7-8 dakika daha kızartın.
Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin ve ete ekleyin. Salatalık turşusu veya salamura dilimleri ve soyulmuş taze domates dilimleri de bir tencereye konur ve 3 dakika kaynatılır. Etin pişirilmesiyle eş zamanlı olarak garnitür olarak patates kızartması yapıyoruz. Patatesleri yıkayın, soyun ve büyük şeritler halinde kesin. Tavaya yağı dökün, ısıtın ve patatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Her şey hazır ve sofrayı kuruyoruz.
