Pirinç ve mantarlar neredeyse evrensel yiyeceklerdir. Hem sebze hem de et yemekleri ile iyi giderler ve basitçe pişirilerek servis edilebilirler. Ancak, tanınmış gurmeleri bile şaşırtacak tarifler var.
Bu gerekli
-
- 1 numaralı tarif
- Peynirli ve pilavlı mantarlı güveç:
- 1,5 su bardağı pirinç;
- 2 küp mantar suyu;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı un;
- 4-5 yumurta
- 300-500 gr petrol veya istiridye mantarı;
- 200 gr sert peynir;
- 50 gr tereyağı;
- Lahana Yaprakları
- doğranmış yeşillikler.
- 2 numaralı tarif
- Domates
- pirinç ve mantar ile pişmiş:
- 5 büyük olgun domates;
- 0,5 su bardağı pirinç;
- 300 gr petrol;
- 50 gr sert peynir;
- 5-7 yeşil soğan tüyü;
- maydanoz ve dereotu;
- tuz
- tatmak için öğütülmüş kırmızı biber;
- kızartma için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Tarif # 1 Mantar sosu hazırlayın. Mantarların yarısını ince doğrayın, kalanını dilimler halinde kesin, dekorasyon için ayırın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. İnce doğranmış mantarları ve soğanı iki yemek kaşığı tereyağı ile soteleyin. Yağsız başka bir tavada, unu kızarmak için kızartın, ılık suda seyreltilmiş bir et suyu küpü ile birlikte mantarlara ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, 5 dakika pişirin.
Adım 2
Yumurtaları sert kaynatın, soyun, ikiye bölün. İkinci bulyon küpünü suda eritin, yıkanmış pirinci et suyuyla dökün, yumuşayana kadar pişirin. Et suyu emildiğinde, tereyağı parçalarını pirincin üzerine koyun, 5 dakika boyunca bir kapakla kapatın.
Aşama 3
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Pirinci bir kalıba koyun, düzleştirin. Pirinçte çukurlar yapmak için bir kaşık kullanın, onları yarım haşlanmış yumurta ile doldurun. Dilimlenmiş mantarları yumurtaların arasına yerleştirin. Çanağın üzerine mantar sosu dökün, rendelenmiş peynir serpin. Pirinç katmanlarının arasına bir kat kızarmış mantar koyarsanız yemek daha tatmin edici olacaktır.
4. Adım
180 derece ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar 15 dakika pişirin. Güveci bir salata tabağına alın. Üzerine doğranmış otlar serpin.
Adım 5
Tarif # 2 Doldurmayı hazırlayın. Pirinci akan su altında durulayın, tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içinde atın, suyu boşaltın. Mantarları soyun, ince dilimler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Yeşilleri yıkayın, kurutun, doğrayın. Birkaç dal maydanozu süslemek için ayırın. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın, tadı tuzu.
6. Adım
Domatesleri yıkayın, kurutun, üstünü kesin ve bir çay kaşığı ile posasını çıkarın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
7. Adım
Domates kaplarını pirinç ve mantar dolgusu ile sıkıca doldurun, üstüne rendelenmiş peynir ve öğütülmüş biber serpin, kesilmiş "kapaklarla" kapatın.
8. Adım
Domatesleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. 100 ml su dökün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
