Zerdeçal, Güneydoğu Hindistan'dan zencefil ailesindeki bir bitkidir. İkinci adı zerdeçaldır. Zerdeçalın yumru köklerinden ve köklerinden alışılmadık derecede güçlü bir aromaya sahip turuncu renkli bir baharat hazırlanır. Tıbbi olarak veya baharat olarak kullanılır.
Zerdeçalın faydaları
Zerdeçalın faydalı özellikleri eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Bu yüzden Hindustan'da vücudu temizlemek için bir araç olarak kullanıldı. Zerdeçal, B vitaminleri, K ve C vitaminleri, iyot, kalsiyum, fosfor ve demir içerir. Zerdeçal, sindirim süreçleri ve bağırsak mikroflorasının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Etkisi antibiyotiklerinkine benzer, iltihabı tedavi eder, kolleretik etkiye sahiptir ve serbest radikalleri (sağlıklı hücreleri yok eden moleküller) nötralize eden güçlü bir antioksidandır. Zerdeçal onkolojide kullanılır: Kurkumin maddesi, sağlıklı olanları etkilemeden kanser hücrelerini vücuttan atabilir. Bu çeşniyi yemeklerde yemek kanserin önlenmesi için faydalıdır.
Zerdeçal beyni uyarır ve Alzheimer hastalığı (yaşlılık bunama) için mükemmel bir koruyucu önlem olarak kabul edilir. Bu baharatın cildin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Kanı temizler ve ciddi hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur. Zerdeçal metabolizmayı normalleştirir, vücuttaki kolesterolü hafifletir, kullanımı diyabet ve obezitenin iyi bir şekilde önlenmesidir.
Zerdeçalın tüm faydalı özelliklerini göstermesi için birkaç gün boyunca düzenli olarak almanız gerekir.
Zerdeçal diyet içeceklere katılarak kilo vermek için kullanılır. Zerdeçal esansiyel yağı birçok kozmetikte bulunur ve onlara özel bir baharatlı aroma verir. Zerdeçal yağı, olgun ve yağlı ciltlerin bakımında kullanılır.
Zerdeçalın iyileştirici özellikleri
Halk hekimliğinde zerdeçal birçok hastalığın tedavisinde yardımcı olur. Örneğin, artrit için baharat mükemmel bir yardımcı araç olarak işlev görür: günlük olarak 0,5 çay kaşığı miktarında yemeğe eklenir. Zerdeçal, migren, damar sertliği, kronik ishal, ülseratif kolit, safra taşı hastalığı, mide ve bağırsak hastalıklarının tedavisine yardımcı olur.
Zerdeçal ayrıca soğuk algınlığı için aktif olarak kullanılır: ılık sütte seyreltilir ve ağızdan alınır. Farenjit, bu baharatın bal ile bir karışımı ile tedavi edilir. Şeker hastalığı olan kişiler için yemeklere zerdeçal eklemek faydalıdır, bu hastalığın tedavisi için mumya ile birlikte kullanılır. Zerdeçal, safra taşı veya safra tıkanıklığı varlığında kontrendikedir.
Zerdeçal vücut üzerinde güçlü bir etkiye sahip olduğundan, herhangi bir tıbbi durumunuz varsa diyete dahil etmeden önce doktorunuza danışmalısınız.
Yemek pişirmede zerdeçal kullanımı
Zerdeçal, ürünlerin raf ömrünü uzatabilir, küçük miktarı yemeğe eşsiz bir aroma ve tat verir. Baharat, çeşitli soslar, marinatlar ve tatlılar hazırlamak için kullanılır. Bulaşıklara narin bir sarı renk verir. Bu baharat likörlere ve diğer içeceklere eklenir. Balık, et, et suyu, sebze yemekleri hazırlarken oraya zerdeçal da ekleyebilirsiniz. Kokusunu kaybetmemesi için ağzı sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklayın. Ezilmiş zerdeçalın raf ömrü 2-3 yıldır.
