Kalina, halk tarafından sevgiyle "kalinushka", "kalinka" olarak adlandırılır, onun hakkında şarkılar ve masallar oluştururlar. Bu yaygın yabani bitki uzun zamandır insanlara hizmet ediyor, yiyecek ve ilaç sağlıyor ve günlük yaşamda kullanılıyor. Kalina, Rusya'nın ormanlarında ve koruluklarında, Kırım'da, Urallarda ve Sibirya'da bulunabilir. Doğada 8 çeşit kartopu türü vardır. Aralarında en popüler olanı ortak kartopudur.
Viburnum vulgaris 3,5-4 metre yüksekliğe kadar büyüyen bir çalıdır. Bitki grimsi kahverengi bir kabuğa ve dokulu zıt yapraklara, üç veya beş lobludur. Bahçecilikte, bahçe bitkisi olarak başarıyla yetiştirilen çeşitler vardır. Viburnum Mayıs-Haziran sonlarında çiçek açar. Meyveleri kırmızı, acı ve sulu druplardır, eylülde olgunlaşır ve bütün kışı asabilir, bu da bitkiyi çok dekoratif kılmaktadır. Viburnum, özellikle verimli ve nemli topraklarda, bahçe arazileri boyunca ekilir ve burada maksimum değerli meyveler verir.
Kartopunun faydaları ve tıbbi özellikleri
Kalina, kuşburnu, yaban mersini, kızılcık gibi "ağır ağırlıklar, yabani bitkiler" ile aynı seviyeye yerleştirilir. Kartopu meyveleri sıradan C vitamini - önemli bir antioksidan, ahududu, limon ve diğer narenciye meyvelerinden 1,5 kat daha fazladır ve hematopoetik demir kuşburnundan 1,5 kat daha fazladır. Kartopu meyvelerinde insan vücudu için gerekli birçok mikro ve makro elementin yanı sıra organik asitler, tanenler ve şekerler vardır.
Tıbbi amaçlar için çiçek salkımları, genç sürgünler, ağaç kabuğu, meyveler, tohumlar kullanılır.
Kartopu hangi hastalıkları tedavi eder
Kalina, Rusya'da her zaman takviye edici bir vitamin ilacı olarak kullanılmıştır. Viburnum doğal bir antibiyotiktir. Viburnum çayı özellikle soğuk algınlığı, ses kısıklığı ve öksürük için faydalıdır. İşte en basit ve en anlaşılır tarif: Bir bardakta bir çorba kaşığı çilek yoğurun, sıcak kaynamış su dökün ve yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin.
İnfüzyona tat vermek için şeker veya bal eklenir. Bu içecek hem yetişkinler hem de çocuklar için yararlıdır. Bu içeceği sıcak olarak alın.
Kalina kan basıncını nazikçe düşürür, kalp kasının çalışmasını normalleştirir, hemoglobini arttırır ve kan kompozisyonunu iyileştirir. Viburnum meyve suyu, malign tümörlerin ortaya çıkmasını önleyen profilaktik bir ajan olarak alınır.
Taze meyveler zayıflar ve baş ağrılarına, migrenlere yardımcı olur. Kalina, hasta bir mide ve duodenumun yanı sıra kolelitiazis ve böbrek taşları için faydalıdır.
Bitkinin tüm kısımları antiseptik özelliklere sahiptir. Meyve ve çiçeklerin infüzyonu evde iyi bir kozmetik doğal ilaçtır. İnfüzyonla tekrar tekrar yıkandıktan sonra cilt temiz ve yumuşak hale gelir. Bu tür prosedürler egzama, apse, kaynama tedavisinde yardımcı olur. Bademcik iltihabı için boğazı yıkamak, burnu yıkamak faydalıdır.
Bir ürün olarak kartopu kullanımı: basit tarifler
Bildiğiniz gibi yemek sadece yemek değil aynı zamanda kişinin sağlıklı ve güçlü, genç ve güzel olmasına yardımcı olan ilaçtır. Antik çağlardan beri, kartopu meyveleri içecekler, jöle, kvas hazırlanmasında kullanılmıştır. Kuşkusuz, kartopu ne kadar az ısıl işleme tabi tutulursa, tıbbi ve besleyici özellikleri o kadar yüksek olur. Kartopunun yemek pişirmede kullanımını genişletmek ve aile menüsünü böylesine değerli bir ürünle çeşitlendirmek için çok basit tarifler.
… 500 gr kartopu meyveleri, 100 gr toz şeker, 100 ml su alın. Meyvelerden meyve suyu sıkılır. Preslendikten sonra kalan ham maddeler su ile dökülür ve 5 dakika kaynatılır, süzülür. Daha sonra suyu sıkılmış meyve suyuyla birleştirin, şeker ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Bu meyve suyu, çeşitli yemekler ve içecekler hazırlamak için iyi ve besleyici bir temeldir. Şeker yerine bal kullanabilirsiniz.
Hazırlanan meyve suyu (şekersiz) dondurulduğunda faydalı özelliklerini kaybetmez ve meyveli içeceklerin, jölenin hazırlanmasında kullanılabilir. Viburnum suyu herhangi bir içeceğe güzel bir renk verebilir. Kartopu meyveleri kullanırken, asitle birlikte meyvelerin de herkesin sevmeyeceği acılık içerdiği unutulmamalıdır. Bu nedenle, onları yemek pişirmede kullanırken belirli oranlara uymalısınız.
2 litre suda 300 gr şekeri eritin ve 200 gr kartopu meyveleri ve dilimler halinde kesilmiş 400-500 gr elma ekleyin. Ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, soğutun.
… 50-70 gram kartopu suyu, 150 gram şeker, 40-50 gram patates nişastası ve 2 litre suya ihtiyacınız olacak. Nişasta az miktarda suyla seyreltilir ve ince bir akışta kartopu suyuyla kaynayan tatlı suya dökülür, kaynayana kadar karıştırılır. Kissel soğutulur ve ılık veya soğuk olarak servis edilir.
Meyveler dallardan ve döküntülerden ayrılır ve çürük olanlar çıkarılır. Daha sonra su altında bir kevgir içinde yıkanır, fazla nemi gidermek için bir havluya serilir. Daha sonra meyveler bir blender veya bir kıyma makinesi ile öğütülür, şekerle 1: 1 oranında karıştırılır,
tekrar karıştırın ve kuru kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Şeker yerine bal eklemek bu klasik tarifi daha besleyici yapar ve değer katar. Ve çiğ reçele bal ve ceviz eklendiğinde güç kaybını geri kazandıran, tansiyonu normalleştiren ve kalbi güçlendiren bir ilaçtır.
Bu kolay tariflerden biridir. Meyveler hazırlanır, yıkanır, nemden kurutulur ve dondurucuda porsiyonlar halinde dondurulur. Bu tür vitamin hammaddeleri bir yıla kadar saklanabilir. Bu, kışa doğal bir çare hazırlamanın en hızlı yoludur.
2.5 kg elma için - 800 gr kartopu, 2.5 kg toz şeker. Suyu kartopudan sıkılır ve ayrı bir kaseye dökülür. Elmalar çekirdekleri çıkarılarak dilimler halinde kesilir ve şekerle kaplanır. Hazırlanan elmalar bir damla şurup dağılmaması için biraz haşlanır. Daha sonra kartopunun suyu meyve suyuna dökülür, kaynatılır ve sıcak hale getirilir, kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Buğulanmış kartopu meyveleri turtaları doldurmak için kullanılır ve ayrıca şeker veya bir kaşık bal eklerseniz lezzetli bir ikramdır. Kahve tohumlardan yapılır. Bunu yapmak için kabuktan yıkanır, kurutulur, fazla pişirilir.
Et ve balık için çeşitli soslara kartopu suyu eklenir, votka renklendirilir. Salatalara, haşlanmış lahanalara meyveler eklenir.
