Et hodgepodge, bileşenleri farklı et türleri, sosisler, taze ve tuzlu sebzeler ve baharatlar olan et suyuna dayalı bir çorbadır. Çorbaya ekşilik katmak için limon eklenir.
Sığır eti ve zeytin ile Solyanka
Doyurucu kokulu bir hodgepodge yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kemikte 400 gr sığır eti;
- 100 gr jambon;
- 200 gr çeşitli sosis;
- 2,5 litre su;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- 4 turşu;
- 2 defne yaprağı;
- kızartma için bitkisel yağ;
- 2-3 biber;
- 2 yemek kaşığı. salça;
- 2 yemek kaşığı. zeytin;
- Limon;
- yeşil soğanlar;
- taze maydanoz;
- Ekşi krema.
Et suyunu pişirin, eti çıkarın, kemikleri ayırın ve eti küpler halinde kesin. Et suyuna geri koyun, kısık ateşte pişirmeye devam edin, damak zevkinize göre karabiber ve tuz ekleyin.
Havuç, soğan ve turşuları kaba bir rende üzerine rendeleyin, küçük küpler halinde kesin. Taze sebzeleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından salatalık ve salça ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika bir tavada tutun. Daha sonra sebze karışımını etli bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin.
Limonu ince dilimler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın, zeytinleri ikiye bölün. Seçtiğiniz jambon ve sosisleri kesin, bitkisel yağda kızartın. Sotelenmiş etleri hodgepodge'a ekleyin.
Bundan sonra çorbayı 5 dakika daha pişirin, ardından zeytinleri içine koyun ve ısıyı kapatın. Çanağı kapağın altında 20 dakika bekletin. Sonra hodgepodge'u tabaklara dökün, her birine bir dilim limon koyun, üstüne otlar serpin ve tadına ekşi krema ekleyin.
Bir multicooker'de klasik hodgepodge
Bir multicooker'de bir hodgepodge pişirebilirsiniz, bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr çeşitli füme et;
- 6 turşu;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı. zeytin;
- 2 defne yaprağı;
- 1 havuç;
- 2 karabiber;
- 2 yemek kaşığı. salça;
- 2 dilim limon;
- sebze yağı.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Çok pişiriciyi 10 dakika "pişirme" moduna alın, kasenin dibine biraz yağ dökün ve sebzeleri koyun.
Ardından doğranmış füme etleri, domates salçasını sebzelere ekleyin, sıcak suyu maksimum işarete kadar dökün ve multicooker'i kapatın. 30 dakika boyunca "söndürme" modunu açın. Ardından çorbaya defne yaprağı, karabiber ve ince doğranmış salatalık ekleyin. Hodgepodge'u aynı modda 10 dakika daha pişirin.
Hazırlanan çorbaya limon dilimleri, zeytin koyun ve 15-20 dakika bekletin. Hodgepodge'u ekşi krema, otlar ve buğday ekmeği ile servis edin.
