Beyaz lahana insan vücudu için vitamin (C, B1, B2, PP, U) ve mineral kaynaklarından biridir. Vücut vitamin ve minerallerden yoksun olduğunda, tüm bu besinleri kış için lahanada nasıl tutabilirim? Hızlı bir lahana tuzlaması size yardımcı olacaktır. Tuzlamanın bir sonucu olarak, yalnızca yararlı özelliklerden yoksun değil, aynı zamanda fermantasyon nedeniyle C vitamini miktarıyla çarpılmış olan nihai ürünü elde edeceksiniz. Ayrıca, lahana turşusunu ne kadar çabuk başardığınıza sevineceksiniz.
Bu gerekli
- 2 kg beyaz lahana;
- 6 adet orta boy havuç;
- 5 diş sarımsak;
- 1 bardak bitkisel yağ;
- 10 yemek kaşığı yüzde dokuz sirke;
- 1 yemek kaşığı toz şeker;
- 2 yemek kaşığı kaba tuz;
- 1 litre su.
Talimatlar
Aşama 1
Atıştırmalık için gerekli sebzeleri hazırlayın. Sarımsakları soyun. Üst lahana yapraklarını çıkarın. Havuçları soyun ve yıkayın.
Adım 2
Lahanayı şeritler halinde kesin ve derin bir tencereye koyun. Pişirme işlemini hızlandırmak için doğrama ve parçalama işlevine sahip herhangi bir modern mutfak teknolojisini kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Tavaya iri rendelenmiş veya çok dilimlenmiş havuç ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin ve sebzelere ekleyin. Tencerenin içeriğini iyice karıştırın.
4. Adım
Şekeri ve tuzu ılık suda eritin, ardından ayçiçek yağı, sirke ekleyin ve içindekileri içeren kabı ocağa koyun. Yavaş yavaş karıştırırken, marineyi kaynatın.
Adım 5
Kaynayan marine sosunu bir tencerede sebzelerin üzerine dökün. Lahanayı bir tabakla örtün ve baskıyı tabağa yerleştirin. Tencereyi mayalanması için yaklaşık altı saat ılık bir yere koyun.
6. Adım
Lahana fermente olurken kavanozları sterilize edin. Belirtilen süre geçtikten sonra lahana tuzlaması tamamlanır ve yemeye hazırdır. Pişirme işleminin birkaç gün sürdüğü klasik lahana turşusu yönteminin aksine, bu tarifi kullanarak hızlıca lahana turşusu yapabileceksiniz. Lahanayı steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Lahanayı serin ve karanlık bir yerde veya buzdolabında saklayın.
7. Adım
Tüm yıl boyunca lahana ve lahana yemeklerinin tadını çıkarın ve sağlıklı olun!
