Erikler lezzetli ve sağlıklı ev yapımı marmelat yapmak için kullanılabilir.
Bunu yapmak için sadece olgun erikleri seçip yıkamanız gerekir. Daha sonra posayı tohumlardan ayırın ve uygun şekilde yoğurun. Her bir kilogram erik için 200 gr ince doğranmış olgun elma ve 200 gr su ekleyin. Elmalar, marmelata eşsiz bir tat verecektir. Bazen elma yerine beyaz kuş üzümü kullanılır. Daha sonra bu kütle iyice karıştırılır ve bir elek ile öğütülür.
Elde edilen kıvama her kilogram için 500 gr şeker ekleyin ve karıştırın. Özel bir pişirme kabına yerleştirilirler, geniş alüminyum kaseler bunun için idealdir. Daha sonra kısık ateşte koyun ve karıştırıldığında kabın dibine yapışmayan yoğun kalın bir kütleye kadar kaynatın.
Kütle, yaklaşık 2 cm kalınlığında küçük bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yayılır, gazlı bezle kaplanır ve güneş ışığının etkisi altında kurutulur. Kütle sertleştiğinde küpler halinde kesilir ve pudra şekeri serpilir. Marmelat yemeye hazır.
Ayrıca marmelat, cam kavanozlara koyulabilir, kalın kağıtla kaplanabilir ve bağlanabilir. Bu nedenle serin bir yerde uzun süre saklanabilir.
Sadece elmalardan marmelat yapılabilir. Bunun için çekirdeksiz ortadan ikiye kesilen elmalar su ile dökülür ve tamamen yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra bir elek ile de ovulurlar. Püreye 1: 1 oranında toz şeker ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kütle, soğuk suyla nemlendirilmiş bir tabağa konur ve 2 gün boyunca ılık bir yere konur. Daha sonra şeritler halinde kesilir ve pudra şekerine bulanır. Marmelat, kapaklarla sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda serin ve kuru bir yerde saklanır.
