Sevdiklerinize, özellikle çocuklara gerçek bir neşe vermek istiyorsanız, evde elma marmeladı yapın! Bu harika şekerler doğal tatlı bir tada, narin bir dokuya ve çok güzel bir görünüme sahiptir. En önemlisi, herhangi bir gıda kimyası içermezler.
Bu gerekli
- - elmalar - 1 kg;
- - su - 500 ml;
- - şeker - 800 gr;
- - pektin - 12 gr;
- - sitrik asit - 1/3 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Marmelat hazırlamak için ekşi elma çeşitleri, örneğin "Beyaz dolgu" uygundur. Elmalar yıkanmalı ve tamamen soyulmalı ve çekirdekleri zarlar ve tohumlarla alınmalıdır. Ne kabuğunu ne de ortasını atmanıza gerek yok. Onları kalın tabanlı bir tencereye koyuyoruz, 500 ml su ekliyoruz. Kaynatın ve ardından yaklaşık 10 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra suyu ayrı bir kaba süzüyoruz.
Adım 2
Soyulmuş elmaları ince dilimler halinde kesin - en fazla 2 mm. Bir pişirme kılıfına, folyoya veya parşömene sarın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına yerleştirip kendi suyunda 15 dakika pişiriyoruz. Sonra çıkarıyoruz, bir elekle ovuyoruz ve kalın tabanlı bir tencereye yerleştiriyoruz. Elma püresini önceden elde edilen et suyu ile karıştırın. Pektin ekleyin.
Aşama 3
Tavayı ateşe veriyoruz ve kaynatın, yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra kısık ateşte bir buçuk saat pişiriyoruz.
4. Adım
800 g şekeri yaklaşık olarak üç eşit parçaya bölün. Şekerin ilk kısmını 20 dakika kaynattıktan sonra elma püresine ekleyin. Ardından, aynı aralıklarla kalan iki parçayı ekleyin.
Adım 5
Bir buçuk saat pişirdikten sonra, bir çorba kaşığı suda eritilmiş bir çay kaşığı sitrik asidin üçte birini ekleyin. Püreyi ısıdan çıkarın.
6. Adım
Fırını önceden 100 dereceye ısıtın. Formu parşömenle hizalıyoruz. Elma püresini içine dökün ve fırını bir buçuk saat ayarlayın. İçerideki sıcaklığın çok yüksek olmaması için fırın kapağı aralık bırakılmalıdır.
7. Adım
Bitmiş elma marmelatını fırından çıkarırız, parşömenden çıkarırız ve herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde keseriz. Her parçayı şekere veya pudra şekerine batırın. Toz almak için susam veya hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.
