Likörler ve likörler, erik de dahil olmak üzere çok çeşitli meyve ve meyvelerden yapılabilir. Bu meyve hazırlama yöntemi, özellikle işlenmesi gereken olgun artıklarınız varsa uygundur. Bu durumda, reçel ve komposto ile birlikte likör de pişirebilirsiniz.
Votka üzerine erik likörü
İhtiyacın olacak:
- 1 kg olgun erik;
- 1 litre votka;
- 400 gr şeker;
- 100 ml su;
- Tarçın çubuğu.
İstenirse tarçını bir vanilya çubuğuyla değiştirin.
Erikleri iyice yıkayın, gerekirse hasarlı bölgeleri kesin. Her bir eriği bir kürdan ile birkaç yerinden delin. Onları bir kaba koyun ve meyveyi tamamen kaplayacak şekilde votka ile doldurun. Erikleri bir kapakla örtün ve en az bir ay boyunca votkayı demleyin. Bu süreden sonra tentürü tülbentten süzün. Suyu ısıtın, üzerine şeker ekleyin ve erik tentürünü ekleyin. Üzerine bir çubuk tarçın ekleyerek likörü en az yarım saat kaynatın. Bitmiş içeceği sterilize edilmiş bir şişeye dökün, kapağı kapatın, soğutun ve serin ve kuru bir yerde saklayın.
Rom ve şarap bazlı erik likörü
İhtiyacın olacak:
- 500 gr erik;
- 200 gr şeker;
- 1,25 litre rom;
- 600 ml kuru beyaz şarap;
- 1 vanilya çubuğu.
Erikleri soyun ve küpler halinde kesin. Onları şarapla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Erikli şarabı kapaklı bir kaba dökün, oraya vanilya ekleyin ve 3 gün bekletin. 3 gün sonra sıvıyı tülbentten süzün. Demlenmiş şarabı bir tencereye dökün, oraya şeker ekleyin. Şekeri çözmek için 5 dakika pişirin. Karışım hafifçe soğuyunca rom ve şişe ile karıştırın. İçki 3 ay sonra içilebilir.
Erik tentürü
İhtiyacın olacak:
- 800 gr şeker;
- 1 kg olgun erik;
- 800 ml votka.
Erikleri yıkayıp soyun. Onları derin bir kaba koyun, şekerle kaplayın ve votka ile doldurun, her şeyi karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve votkayı 6 ay demlenmeye bırakın. Erikli kabın güneş ışığına maruz kalmaması tavsiye edilir. Bitmiş tentürü ve şişeyi süzün. Bir aperatif olarak servis yapın.
Kayısı veya kiraz gibi diğer meyvelerden tentür hazırlamak için benzer bir tarif kullanılabilir.
erik şarabı
Bu içecek, hazırlama ilkesine göre, gerçek şaraba göre tentüre daha yakındır.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg erik;
- 1 litre sek beyaz şarap;
- 200 ml votka;
- 200 gr şeker;
- 1 çubuk tarçın.
Erikleri iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve posayı büyük parçalar halinde kesin. Erikleri bir kaba koyun, oraya şarap, votka, şeker ve tarçın dökün. Bir hafta bekleyin, ardından sıvıyı tülbentten süzün, tekrar eriklerle doldurun ve bir hafta daha bırakın. Pişirmenin sonunda erik şarabını tekrar süzün. Sterilize şişelere dökün ve serin bir yerde saklayın - kiler veya buzdolabı yapacaktır.
