Pilav uzun zamandır sadece Özbek mutfağının bir yemeği olmaktan çıktı. Her yerde pişirilir. Lezzetli pilav için birçok tarif var. Biri koyun eti yerine tavuk koyar, biri et yerine fasulye koyar. Mantarlı sebze pilavı mükemmel bir yaz seçeneğidir.
Bu gerekli
-
- pilav için pirinç - 400 gr;
- mantarlar - 400 gr;
- soğan - 2 kafa;
- havuç - 2 orta boy;
- pilav için baharat;
- tatmak için tuz;
- Su.
Talimatlar
Aşama 1
Pilavın hazırlanması pirincin hazırlanmasıyla başlar. Pilav için Özbek pirinci devzira en uygunudur. Ama değilse, kahverengi, yabani veya uzun taneli pirinç kullanın. Kaynatma su. Pirinci ayırın, soğuk suyla iyice durulayın. Pirinci bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve tanelerin suyu çekmesi için kapağın altında 1 saat bekletin.
Adım 2
Pirinç kaynarken, kızartma ve mantarları hazırlamanız gerekir. Havuç ve soğanları soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Sebzeleri tavaya gönderin. İlk olarak havuç, pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır. 5 dakika sonra soğanı ekleyin, çabuk pişer. Bitmiş kızartmayı bir tabağa aktarın.
Aşama 3
Mantarları hazırlayın. Ormanlık alan kullanıyorsanız, önceden kaynatılmalı, sonra kızartılmalıdır. Mantar veya istiridye mantarı pişirmek istiyorsanız hemen kızartabilirsiniz. Mantarları yıkayın, tabaklara kesin. Bir tavaya koyun ve kapağın altında pişirin. Bitmiş mantarları bir tabağa aktarın.
4. Adım
Pilav için tüm malzemeler hazır. Mantarları kalın tabanlı veya kazanlı bir tencereye koyun, ardından soğan ve havuç, üstüne pirinç. Ürünler pirincin üstüne kaynar su ile dökülmelidir, ancak daha fazla değil. Su, tanelerin sadece biraz üzerinde görünmelidir. Ateş yak. Kapağı kapalı olarak, suyunun tamamen gitmesi için kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Adım 5
Tüm yüzeyi kaplamak için pirinci baharat ve tuz serpin. Çilekleri de eklemeyi unutmayın. Yemeğe baharat katacaklar. Pilavı 5 dakika daha pişmeye bırakın.
6. Adım
Ateşi kapat. Pirinç, mantar, kızartma ve baharatları eşit şekilde karıştırmak için pilavı karıştırın. Tabakta birkaç kesim yapın ve buharın ve nemin tamamen buharlaşmasına ve pirincin ufalanmasına izin vermek için açık bırakın.
7. Adım
Dilerseniz pilava başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, dolmalık biber. Havuç ve soğan ile birlikte hazırlanmalıdır. Mantarlar fasulye ile değiştirilebilir. Hazır veya önceden kaynatarak kullanabilirsiniz. Tahıllarla da deney yapabilirsiniz. Pirinç yerine karabuğday veya bulguru deneyin. Yağsız pişirilmiş mantarlı sebze pilavı, iyi tat ve besin özelliklerine sahip mükemmel bir diyet yemeğidir.
