Klasik Sezar salatası tarifini çeşitlendirmeye karar veren ilk kişi, ünlü yemeğin yazarı Sezar Cardini'nin kardeşi ünlü İtalyan işadamı ve restorancı Alex Cardini'ydi. Alex, kuzeninden biraz daha ileri gitmeye ve bir gurme sos ile salata yapraklarına başka gurme yiyecekler eklemeye karar verdi. Böylece, günümüzde çok popüler olan kırmızı balıklı bir salata ortaya çıktı.
Bu gerekli
- - 400 gr kırmızı balık;
- - 100 gr marul yaprağı;
- - buğday ekmeği;
- - 50 gr Parmesan peyniri;
- - 2 yumurta;
- - 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
- - 1/2 limon;
- - 2/3 st. zeytin yağı;
- - tatmak için tuz;
- - zevkinize biber;
- - 1 diş sarımsak;
- - 1 çay kaşığı Worcester sosu;
- - 10 kiraz domates.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, balığı hazırlamanız gerekir - filetoyu deriden ayırın, tadına limon suyu, tuz ve karabiber serpin.
Adım 2
Balık buzdolabında marine olurken, krutonları pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, kabuğu somundan dikkatlice kesin ve posayı eşit küpler halinde kesin. Küpleri bir fırın tepsisine koyun, tuzlayın, yağ serpin ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.
Aşama 3
Balıkları buzdolabından çıkarın, dilimleri yağlayın ve pişene kadar fırında veya ızgarada pişirin.
4. Adım
Marul yapraklarını yıkayın, kurutun ve elinizle parçalara ayırın.
Adım 5
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Adım
Beyazları sarılardan ayırın. Ancak proteinli sosu ayırıp hazırlamanıza gerek yok.
7. Adım
Limonun suyunu sıkın.
8. Adım
Sarımsakları tuz ve karabiberle soyun ve öğütün. Elde edilen kütleye limon suyu, hardal, Worcester sosu ve yumurta sarısı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Karıştırırken yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin.
9. Adım
Marulu biraz sos ve Parmesan'ın yarısı ile baharatlayın. Her şeyi karıştırın. Balıkları, krutonları düzenleyin ve kalan sos ile baharatlayın. Peynir serpin ve kiraz domateslerle süsleyin. Afiyet olsun.
