Bir sandviç, yolda, evde ve varışta açlığınızı çabucak giderecek en kolay atıştırmalıklardan biridir. Başlangıçta, yemek tereyağlı bir ekmek parçasıydı. Bugün çok sayıda meze tarifi var ve her ev hanımı kendine ait bir şeyler sunabilir. Kırmızı balıklı sandviçler sadece atıştırmalık değil, gerçek gurmeler için şenlikli bir yemek olabilir.
Kırmızı balıklı sandviçlerin özellikleri
Sandviçlerin ana dolgusu alabalık, somon, somon, kahverengi alabalık, koho somon, sockeye somon, pembe somon gibi kırmızı balıklardır. Bu sadece çok lezzetli ve tatmin edici değil, aynı zamanda doymamış yağ asitleri, D, E, A ve B vitaminleri açısından zengin sağlıklı bir üründür. Vücut fosforu için önemli olan iyi sindirilebilir protein - bu sadece kırmızı balıkların küçük bir listesidir. kişiye verir.
Sandviçlerin temeli olan ekmek, çabuk tokluk sağlar. Kırmızı balık, susamlı çörekler, bagetler, somunlar, Borodino, kızarmış ekmek, çavdar dahil olmak üzere herhangi bir çeşidiyle iyi gider.
Sandviçler için genellikle tuzlu, tütsülenmiş, daha az konserve veya haşlanmış balık kullanılır.
Kırmızı balık, aşağıdaki gibi yiyeceklerle iyi gider:
- kapari;
- zeytin;
- zeytin;
- yeşillik;
- baharat;
- domates;
- kivi;
- Avokado;
- peynir;
- havyar;
- limon vb.
Katkı maddelerinin yardımıyla, kırmızı balıklı sandviç tarifleri sürekli olarak değiştirilebilir ve mezeye baharatlı bir tat verir.
Sandviçleri sulu yapmak için şunlarla kaplıdır:
- krema veya lor peyniri;
- işlenmiş peynir;
- mayonez;
- çeşitli ev yapımı ve ticari soslar;
- doğal yoğurt;
- kalın ekşi krema.
Kırmızı balık sadece lezzetli ve sağlıklı bir ürün değil, aynı zamanda güzel ve zariftir. Hayal gücünüzü gösterirseniz, sandviçler şenlikli bir masayı dekore etmek için özgün bir şekilde dekore edilebilir. Kanepeler için şişler, dekorasyon için kullanılır - parlak meyve dilimleri, meyveler ve sebzeler, zeytinler ve zeytinler, bitki dalları. İnce dilimlenmiş balıklar güzelce sarılabilir ve ekmek düzgün bir şekilde şekillendirilebilir.
Klasik somonlu sandviç tarifi
Hafif tuzlu kırmızı balıklardan oluşan hazır filetolar içeren en kolay ve en hızlı sandviçlerden bazıları, günlük ev yapımı atıştırmalık olarak kullanılabilir. Uygun fiyatlı bir somon, alabalık veya somonun tereyağlı kombinasyonu, mozzarella veya beyaz peynir gibi yumuşak peynirler sıklıkla kullanılır.
Bir atıştırmalık hazırlamak için santimetre kalınlığında beyaz ekmek parçaları kesmeniz gerekir. Üçgen, yuvarlak kalıplarla onlara istediğiniz görünümü verebilirsiniz. Sandviçin tabanını eritilmiş peynir veya doğranmış dereotu ile karıştırılmış tereyağı ile kaplayın. Üzerine kırmızı balık filetosu koyun, maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Peynirli ve somonlu güllü sandviçler
Sandviçlerin dekoru onlara özel bir çekicilik katıyor. Böylece yuvarlak kalıplar kullanarak beyaz ekmek, sert peynir ve somon dilimlerini sandviçin tüm bileşenlerinin boyutu aynı olacak şekilde kesebilirsiniz.
Mayonezi kıyılmış dereotu ile karıştırın, ardından ekmeğin iç ve yan yüzeylerini elde edilen karışımla kaplayın ve kenarlarına özellikle dikkatlice otlar serpin.
Bundan sonra, bir sandviçin üstü bir tabak kırmızı balık filetosu, diğerinin üstü bir tabak peynir ile kaplanmalıdır ve böylece her porsiyonun tasarımını dönüşümlü olarak değiştirin. Yaprakları kalan peynir ve balık tabaklarından yuvarlanır. Balığı peynire “çiçek” ve peyniri balığa koyarken tabağı dekore etmeleri gerekiyor. Ek dekorasyon "çiçek yaprakları" olacak - maydanoz.
Somon ve kırmızı havyar ile kraliyet sandviçleri
Somon fileto ve havyarı birleştiren bir meze çok lezzetli ve şenlikli olacak. Hazırlamak için hafif tuzlu kırmızı balık derisinden soyulmalı, ince balık dilimleri yapılmalıdır. 4 sandviç için 100 gram somon yeterli olacaktır.
Mezeye ekşilik katmak için, büyük limonu iyice yıkayın ve ovalayın, ardından kabuğunu soyup çok keskin bir bıçakla halkalara, ardından eşit parçalara bölün.
İki yemek kaşığı krem peyniri, yıkanmış, kurutulmuş ve ince doğranmış dereotu (bir demet) ve fesleğen (birkaç yaprak) ile karıştırın. Elde edilen peynir dolgusunun yarısını bölün ve aynı kare kahverengi ekmeklerin üzerine sürün.
Sandviçi kırmızı balıkla kaplayın. Üzerine otlar ile başka bir peynir tabakası sürün ve üzerine limon dilimleri bastırın. Üst kısmı somon havyarı (4 porsiyon için sadece birkaç yemek kaşığı), maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
Kırmızı balık ve zeytinli sade sandviçler
Kırmızı balık yapraklarıyla birleştirilen siyah zeytin dilimleri, parlak ve çekici görünüyor ve bu da hazırlaması kolay bir yemeği şenlikli hale getiriyor. Güzelce dekore edilmiş bir masaya atıştırmak için uzun bir baget seçmeniz ve aynı kalınlıkta daireler halinde kesmeniz gerekir.
Yarım paket tereyağını önceden oda sıcaklığında bekleterek yumuşamasını sağlayın ama tamamen erimesin. Baget parçalarına ince, düzgün katmanlar yapın.
Kırmızı tuzlu balıkları oldukça uzun fakat ince dilimler halinde kesin ve her birini bir sandviçin üzerine spiral şeklinde koyun. Zeytinleri ikiye bölün ve varsa çekirdeklerini çıkarın. Her balık sarmalının ortasını siyah yarım kürelerle süsleyin.
Kırmızı balık, beyaz peynir ve zeytinli kanepeler
Yeşil zeytinler, kırmızı balıklara harika bir ektir ve mezelere keskinlik ve hassasiyet katar. Füme somon bu tarif için uygundur, yaklaşık 200 gramına ihtiyacınız olacak.
Bir somun beyaz ekmek, örneğin sıradan bir bardak gibi kalıplar kullanılarak ince parçalar halinde kesilmeli, ardından bir tost makinesinde biraz kızartılmalıdır. İki parçaya bölün - sandviçin tabanı ve kapak. 300 gr beyaz peyniri porsiyonlar halinde kesin. Domatesleri iyice durulayın ve kurutun, 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin. Ardından her katmanı bir mini sandviçin tabanına yerleştirin:
- domates;
- Beyaz peynir;
- ince parçalar halinde kesilmiş kırmızı balık;
- ekmek dilimleri.
Kanepeleri taze sıkılmış bir limon suyuyla serpin, yıkanmış ve kurutulmuş dereotu dallarıyla süsleyin ve her şeyi bir şişin üzerine koyun. En küçük sandviçler zeytin ile süslenir.
Fırında somonlu sandviçler
Bu tarif için 350 gram canlı, soğutulmuş veya taze dondurulmuş kırmızı balık lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık olacaktır. Karkas çözülmeli, bağırsakları temizlenmeli ve gerekirse temizlenmelidir. Bundan sonra, tuzlu suda kaynatın, posayı çıkarın ve parçalara ayırın.
Bir taban ve kapak oluşturmak için uzun veya yuvarlak susamlı çörekler ikiye bölün. Her sandviçin altını mayonezle fırçalayın ve haşlanmış kırmızı balık parçalarını yerleştirin.
Orta rende üzerine 300 gr sert peynir rendeleyin ve üzerine balık dilimlerini serpin. Sandviçleri diğer yarım ekmeklerle kaplayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180°C fırında peynir tamamen eriyene kadar 15 dakika pişirin. Ardından hemen fırın tepsisinden çıkarın.
Sandviçler "Uğur Böceği"
Komik sandviçler, özellikle çocuklar varsa, herhangi bir tatili süsleyecektir. Atıştırmak için uzun, ince bir baget gerekir. Aynı kalınlıkta yuvarlak ekmek dilimleri kesilir ve daha sonra fırında veya tost makinesinde iki yüzü kızarana kadar kızartılır.
70 gram tereyağı önce oda sıcaklığında yumuşatılmalı, ardından baget parçalarını eşit bir tabaka ile kaplayın. 100 gram hafif tuzlu somon veya alabalıkları tabaklara ince bir şekilde kesin, yağ tabakasına koyun.
Sandviç sayısına göre alınan kiraz domatesler iyice durulanır ve kurutulur, ardından ortadan ikiye kesilir. Her cildi balığın üzerine koyun. Çekirdeksiz zeytinleri doğrayın ve onlardan domates ve maydanoz dalları çimenlerin üzerinde oturan uğur böceği figürleri yapın.
Pembe somon ve beyaz peynirli sandviçler
Baget dilimlerini fırında her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. 100 gram beyaz peynir rendeleyin, aynı dikdörtgenler oluşturun. Onları ezmeden sandviçin tabanına hafifçe yayın.
100 gram hafif tuzlu pembe somon filetosunu ince ve uzun şeritler halinde kesin, rulo yapın. Sandviçin ortasına bir peynir tabakası koyun, maydanoz, ikiye bölünmüş zeytin ve yarım halka taze salatalık ile süsleyin.
Kivi ve somon füme sandviç
Konukları şaşırtacak ve şenlikli masayı süsleyecek orijinal bir meze, balıkların parlak yeşil tropikal meyvelerle birleştirildiği sandviçler olacaktır. Onlar için bir somun kullanılması tavsiye edilir. Kurabiye kalıpları ile düzgünce kesilir ve parçalar döküm tavada her iki taraftan kurutulur.
Bundan sonra, 100 gram Pekin salatasını durulamanız, kurutmanız ve kesmeniz gerekir, böylece her bir kısım sandviçin şekliyle eşleşir. Ekmeği yapraklarla kaplayın. 70-80 gram füme somonu soyun, kesin, dilimleri yeşil bir matın üzerine koyun.
Yanına soyulmuş ince üçgen kivileri yerleştirmek güzel oluyor. Yemek ayrıca maydanoz, dereotu, yarım zeytin ve zeytin ile süslenir.
Alabalık ve yumurtalı sandviçler
4 porsiyon sandviç için, ince dilimlenmiş beyaz ekmek, bir tavada bir parça tereyağı eritin ve 4 göz yumurtayı kızartın. Kızarmış yumurtaları kapağın altında biraz bekleterek sarısının pişmesini sağlayabilirsiniz.
Kırmızı soğanı soyup ince yarım halkalar halinde kesin ve herhangi bir tuzlanmış kırmızı balık filetosundan oldukça kalın dilimler şeklinde 4 dilim yapın. Büyük bir domatesi yıkayın ve halkalara bölün. Ekmeğin üzerine katmanlar serilir:
- bir domates;
- bir balık;
- soğan;
- Yumurta;
- biraz daha soğan.
Hazır sandviçleri ince kıyılmış dereotu ve biraz kırmızı biber ile süsleyin.
Kırmızı balık ve turp ile sandviçler
Çavdar ekmeğini aynı büyüklükte dilimler halinde kesin ve nenkileri her iki taraftan bitkisel yağda kızartın. 200 gram tuzlu kırmızı balığı daha küçük parçalar halinde doğrayın. 80-90 gram yıkanmış turp, alt ve üst olmadan ve 180 gram taze salatalık ince halkalar halinde kesin.
150 gram süzme peyniri kıyılmış dereotu, tuz ve karabiber ile karıştırın ve elde edilen kütle ile her krutonu tatlandırın ve yağlayın. Ardından, katmanları değiştirmeniz gerekir:
- turp;
- salatalıklar;
- bir balık.
Sandviçleri kırmızı balık ve turp ile masaya servis edin, herhangi bir yeşillik ile süsleyin. İstenirse, yemeğe ince kırmızı soğan halkaları ekleyebilirsiniz.
Pembe somonlu sıcak sandviçler
Sıcak sandviçler için kırmızı balık kaynatın. Soğuk su, tuz ile 300 gram pembe somon filetosu dökün, kaynatın ve 7 dakika ateşte tutun. 5 adet susam çöreğini ortadan ikiye kesin ve her birine mayonez sürün.
5 sandviç için 170 gram rendelenmiş sert peynire ihtiyacınız olacak. Haşlanmış balık parçalara ayrılmalı ve mayonez konulmalıdır. Üzerine kaşar peyniri serpip 180°C fırında 15 dakika pişirin. Peynir eridikten sonra pembe somonlu sandviçler hazır.
Kırmızı balık ve fıstıklı sandviçler
Orijinal tatil sandviçleri, somon füme ve antep fıstığının birleştirilmesiyle yapılır. Bunu yapmak için, bir düzine porsiyon kahverengi ekmeği kalıplarla kesmeniz gerekir, Borodinsky yapabilir, krutonları tereyağında kızartabilirsiniz. Bundan sonra, esmer ekmeği yumuşatılmış tereyağı (birkaç yemek kaşığı) ile yağlayın.
Yarım bardak antep fıstığını soyun ve bir mutfak robotunda çevirin, ardından ortaya çıkan kırıntılarla ekmek ve tereyağı serpin. Birkaç taze salatalığı yıkayıp kurulayın, haşlanmış kaynatın ve birkaç yumurtayı soğutun ve her şeyi ince halkalar halinde kesin.
250 gram füme somonu öğütün. Krutonların üzerine sebzeleri, somon parçalarını, yumurta halkalarını koyun. Sandviçlerin üzerine doğranmış yeşil soğan veya pırasa halkaları serpin, kapari (10 sandviç başına 40 gram) ekleyin.
Kırmızı balık ve avokado ile sandviç
Tatilin en önemli özelliği, kokulu tropik meyveler ve lezzetli tuzlu somon filetolarını birleştiren atıştırmalıklar olabilir. Tuzlu somon, füme somon gibi bir tabak kırmızı balık kullanabilirsiniz.
Servis başına 1 meyve oranında bir avokado almanız gerekir. Beyaz ekmeği 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve kuru bir dökme demir tavada her iki tarafını kızartın. Her porsiyonu zeytinyağı ile gezdirin.
Meyveyi yıkayın ve soyun, çekirdeği çıkarın. Hamuru parçalara ayırın ve bir blender kasesine koyun, garnitür için sadece bir avokado bırakın. Taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı, doğranmış dereotu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kaydırın. Ekmek dilimlerini onunla yağlayın.
Kırmızı balık filetosunu eşit dilimler halinde kesin, spiral şeklinde demet yapın ve sandviçin ortasına koyun. Avokadoyu güzel ince dilimler halinde kesin ve sandviçleri süsleyin.
