Taze yapılmış bir pizzanın tadını çıkarmak istiyorsanız pizzacıya gitmenize gerek yok. Evde otantik İtalyan pizzası yapmayı deneyin. Bunu yapmak için mayalı hamura ve peynir, domates, zeytin ve fesleğen gibi geleneksel malzemelere ihtiyacınız olacak.
Bu gerekli
-
- Hamur:
- 250 gr un;
- 100 ml ılık su;
- 15 gr taze maya;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Dolgu;
- 200 gr mozzarella peyniri;
- 100 gr jambon;
- 3 yemek kaşığı domates salçası;
- 10 çekirdeksiz zeytin;
- 3 domates;
- 1 dolmalık biber;
- 5-7 fesleğen yaprağı;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Bir hamur hamuru hazırlayın. Derin bir kap alın, içine biraz ılık su dökün ve mayayı ekleyin. Gerçek bir İtalyan pizza hamuru için yaş mayayı seçin. Ancak el altında değilse, kuru maya kullanabilirsiniz. Kuru ve yaş maya arasındaki oran şu şekildedir - 1 tatlı kaşığı kuru maya 12 gram taze mayaya eşittir. Suda çözülen mayaya 50 gram elenmiş un ve biraz ılık su ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Hamuru yaklaşık 20 dakika ılık bir yere koyun.
Adım 2
Elenmiş unu ve tuzu düz bir yüzeye (masa veya büyük tahta) dökün, karıştırın. Bir tepede un toplayın ve ortasında bir çöküntü yapın. Hamuru içine dökün, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamurdan bir topuz yapın, unlanmış bir tahta üzerine koyun ve temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde yükselmesi için bırakın. Hamur yaklaşık olarak iki katına çıkmalıdır.
Aşama 3
Pizza malzemelerinizi hazırlamaya başlayın. Jambonu küçük küpler halinde kesin. Domatesleri ve biberleri akan su altında yıkayın. Domatesleri yaklaşık 1 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Dolmalık biberi soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
4. Adım
Masanın üzerine un serpin. Hamuru yayın ve ince bir şekilde yuvarlayın. Yaklaşık 40 santimetre çapında bir daireniz olmalıdır. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve hamuru yavaşça ona aktarın. Dairenin kenarlarında, yaklaşık bir santimetre kalınlığında küçük kenarlar yapın.
Adım 5
Domates salçasını hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayın. Üzerine domates dilimleri, doğranmış jambon ve dolmalık biber koyun. Zeytinleri pizzanın tüm yüzeyine yayın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Pizzayı önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.
6. Adım
Bitmiş pizzayı fırından çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Afiyet olsun.
