Arkadaşlarınızı bir partiye davet ettiniz veya kocanızın meslektaşları için bir akşam yemeği partisi düzenliyorsunuz ve sizin için sadece herkesin iyi beslenmiş ve mutlu ayrılması değil, aynı zamanda pişirilen yemeğin boşa gitmemesi de sizin için önemlidir. Ziyafet ve kutlama organizatörleri, ihtiyaç duyulan ürün miktarının nasıl hesaplanacağına dair uzun süredir bir algoritma geliştirmiştir.
Bu gerekli
- Bir parça kağıt ve bir kalem
- Hesap makinesi
- yemek tarifleri kitabı
Talimatlar
Aşama 1
Konuklara hangi yiyecek ve içecekleri tercih ettiklerini sorun. Sadece bazı misafirlerinizin sevdiği lezzetlerden kaçınarak bir menü oluşturun.
Adım 2
Kaç kişinin davet edildiğini ve partinizin ne kadar süreceğini tahmin edin. Sadece atıştırmalık servis etmeyi planlıyorsanız, partinin uzunluğunu misafir sayısı ve sekiz ile çarpın. Örneğin, 20 kişinin size davet edildiğini ve partinizin 4 saatten fazla sürmeyeceğini varsaydığınızı varsayalım. Bu, toplamda en az 640 atıştırmalığa (8x4x20) ihtiyacınız olacağı anlamına gelir. Menüden, bu rakamı servis etmeyi planladığınız toplam atıştırmalık sayısına bölün. Diyelim ki iki grup aperatif turta, salata sepeti ve üç çeşit sandviç hazırlayacaksınız, bu nedenle her bir parçadan en az 107 parçaya ihtiyacınız var. Şimdi tarifleri alın ve çıktıda 107 ürün olacak şekilde her biri için ürün sayısını çarpın. İhtiyacınız olan yiyecekleri kategorilere göre gruplayarak listeleyin. Bu nedenle, örneğin, sandviçler ve turtalar için tereyağının beş kez yazılması gerekmez, sadece toplayın ve ihtiyacınız olan toplam tereyağı miktarını alın. Bir gala yemeğiniz varsa, atıştırmalıkların tam olarak yarısına ihtiyacınız olacak.
Aşama 3
Şimdi sıcak yemekler için kaç ürüne ihtiyacınız olduğunu hesaplayalım. Toplam et veya balık ürünleri miktarını, bitmiş formda kişi başına 180 ila 240 gram olacak şekilde hesaplayın. Ana yemek olarak sıcak makarna servis ederseniz, kişi başı 240 gram olmalıdır, ancak garnitür olarak planlıyorsanız, kişi başına 100 gramdan fazla olmamalıdır. Risotto veya paella yapıyorsanız, misafir başına 180 gram, garnitür olarak pilav servis ediyorsanız, porsiyon başına 50 gram sayın. Kişi başı 120 gram sebze, 250 gram patates ve 60 gram fasulye ile servis yapın. Yapraklı salatalar için norm, sos hariç kişi başı 30 gramdır. Tatlılar için en az 100 gram dondurma ve bir dilim turta, kek veya kek hazırlayın.
Mezeler için yaptığınız işlemin aynısını tekrarlayın - hesapladığınız porsiyonları kullanarak planladığınız öğünler için yiyeceklerin bir listesini yapın.
4. Adım
Şimdi geriye kaç litre farklı içeceğe ihtiyacınız olabileceğini bulmak kalıyor. Alkolsüz içeceklerde 10 kişi başına 4 litre standart vardır. Partinin tahmini süresine bağlı olarak alkollü içeceklerin yanı sıra atıştırmalıklar da hesaplanır. Yani, 20 misafiri 4 saatle çarpıyoruz ve şimdi, sonuçta bu alkol olduğu için, 8 değil 2 ile çarpıyoruz ve 160 porsiyon alkol alıyoruz. Bir şarap veya kokteyl ise, o zaman bir porsiyon 100 mililitreye eşittir, eğer alkollü içkilerden bahsediyorsak, o zaman her porsiyon 30 gramdır.
