Kilo verme arzusu sıkı bir diyet olmadan yerine getirilemez. Bu "aç" anlamına gelmez, ancak kalori alımınızı dikkatlice izleyeceğiniz ve belirlenen oranı aşmayacağınız anlamına gelir. Bunu yapmak için, karmaşık yemeklerin kalori içeriğini nasıl hesaplayacağınızı veya çok monoton bir şekilde nasıl yiyeceğinizi öğrenmeniz gerekecek.
Kalori sayma bir bilimdir
Enerji alımınızı kontrol etmek için, günlük olarak yenen kalorileri sürekli olarak saymanız gerekir. Bu, çoğu diyet ve beslenme sistemi için önemli bir durumdur. Basit bir sandviçin veya bir tabak yulaf lapasının kalori içeriğini hesaplamak kolaydır. Beyaz ekmek ve tereyağı veya karabuğdayın kalori çıktısını ağdaki literatüre veya mutfak sitesine bakmak yeterlidir. Ve elektronik mutfak terazisi veya bir göz (ki bu istenmeyen bir durumdur) ve bir hesap makinesi yardımıyla basit bir hesaplama yapın. Ancak birçok malzeme ve karmaşık hazırlık içeren karmaşık bir yemekte kaç kalori olduğunu bulmak - pancar çorbası, güveç, oryantal pilav, dolma turna, vb. - bütün bir bilimdir.
Nispeten basit bir yoldan gidebilir ve sadece tarifi bitmiş ürünün 100 g'ı başına tam kalori sayısını gösteren bu yemekleri pişirebilirsiniz. Ama sonuçta, her ev hanımının sayısız akraba ve arkadaşlarından miras kalan kendi "reçete bankası" vardır. Böyle bir "zenginlikten" vazgeçmek zor olduğu ve evde olanlar bile greve gidebileceği için, herhangi bir, hatta çok karmaşık bir yemek için bile kendi kendine kalori hesaplama okuryazarlığına hakim olmalısınız. Üstelik bir kez hesaplamanız gerekecek ve düzenli olarak pişirebileceksiniz.
Bir kafe ve restorandaki yemeklere gelince, menüde her zaman yemeğin çıktısı için bir menü bulunur. Tüm malzemeleri ve ağırlıklarını gram olarak listeler. Ve ziyaret ederken, hostesten bir tarif isteyebilirsiniz. O da memnundur ve senin için hayırlıdır.
Kalori nasıl sayılır
Kural 1 - su, çeşniler (sadece saf haliyle doğal baharatlar), tuz, çay ve kahve gibi ürünlerin kalorisi yoktur.
Kural 2 - hayvansal proteini (et, balık, sakatat) kızartırken kullanılan yağın kalori içeriğinin sadece% 20'sini yemeğe ekleyin, çünkü Yağın %80'i tavada kalacaktır. Sosun içinde yağ varsa %100 sayın.
Kural 3 - sebzeleri ve mantarları kızartırken, yağ dahil olmak üzere ürüne tamamen emilir. kullanılmış yağın %100'ünü ekleyin.
Kural 4 - Et ve balık pişirirken kalorilerinin %20'sini kaybeder. Et suyuna giriyor. Et ve et suyu farklı yemekler için kullanılacaksa bu önemlidir.
Kural 5 - sebzeleri pişirmek kalorilerinin %20'sini alır. Ayrıca et suyuna da giriyor. Bu nedenle çorba için bu hesaplamaya gerek kalmayacaktır. Sadece sebzeleri salatalar ve diğer yemekler için kullanırken önemlidir.
Kural 6 - fırında pişirildiğinde, tüm yiyecekler kalori içeriğini tamamen korur.
Kural 7 - Paket üzerindeki tahılların ve makarnaların kalori içeriği kuru halde belirtilir. Pişirme sırasında ürünün ağırlığı yaklaşık üç kat artar. Bu nedenle, bitmiş yemeğin kalori içeriği de üç kat daha az olacaktır. İstisna, yaklaşık 10 kez kaynayan irmik.
Kural 8 - Açık ateşte veya odun kömürü (kebap) üzerinde pişirilen hazır et ve balık yemeklerinin kalori içeriği %20 oranında artırılır.
Kural 9 - Çorba gibi karmaşık bir yemek hazırlarken, önce tüm malzemelerin kalorileri ve ağırlığı sayılır. Daha sonra tavadaki su tartılır. Et suyu ise kalori içeriği hesaplanır. Suyun ağırlığı ve tüm ürünlerin ağırlığı toplanır. Hesaplanan tüm kaloriler de toplanır.
Örneğin, çorbanın toplam ağırlığı 5050 gr ve tüm bileşenlerin toplam kalori içeriği 2045 kcal'dir. Basit formül: 5050 gr = 2045 kalori 100 gr çorba = 100x2045 / 5050 = 40,5 cal. Sonuç - çorbanın kalori içeriği 40, 5 cal / 100 g'dır.
