Hepimiz ince, sağlıklı ve çekici olmak isteriz. İyi durumda kalmak için, yiyeceklerden alınan kaloriler ile enerji harcaması arasında bir denge sağlamanız gerekir. Yemeğinizin kalorisinin ne kadar yüksek olduğunu nasıl belirlersiniz?
Talimatlar
Aşama 1
Pişmiş bir yemeğin kalori içeriğini öğrenmek için tüm bileşenlerin bir listesini yapın ve bitmiş üründeki ağırlıklarını belirleyin. Ardından, özel kalori tablolarını veya çevrimiçi kalori hesaplayıcılarını kullanarak, her bir bileşenin kalori içeriğini 100 g olarak yazın, bu kalori değerini yiyeceğin ağırlığı ile çarpın ve toplayın. Yemeğin toplam kalori içeriğini aldınız. Şimdi, bileşime dahil edilen tüm bileşenlerin ağırlığını ekleyerek bitmiş yemeğin toplam ağırlığını hesaplayın. 100 g başına bitmiş yemeğin kalori içeriğini bulmak için, yemeğin kalori içeriğini 100 ile çarpın ve kütlesine bölün.
Adım 2
Örneğin, havuçtan yapılmış bir sebze salatası yaptığınızı varsayalım. 250 gr havuç (33 kcal / 100 gr), 15 gr sarımsak (106 kcal / 100 gr) ve 30 gr %20 ekşi krema (206 kcal / 100 gr) içerir. Şimdi 100 gramdaki kalori içeriğini kütle ile çarpın ve toplayın, yani bitmiş yemeğin kalori içeriği 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal olacaktır. Salatanın toplam ağırlığı: 250 + 15 + 30 = 295 g Daha sonra yemeğin 100 g başına kalori içeriği 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g'dır.
Aşama 3
Ancak bu yöntem her zaman doğru değildir. Bazı nüanslara dikkat etmelisiniz. Balık veya eti bitkisel yağda kızartırsanız, yağın kalori içeriğinin %20'si yemeğin toplam kalori içeriğine eklenir. Sebzeleri kızartırken yağın %100'ünü emerler. Örneğin, ayçiçek yağının kalori içeriği 899 kcal / 100 gr, tavuk kızartırken 2 yemek kaşığı kullandınız. kaşık (yaklaşık 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Bu, yemeğin kalori içeriğinin 63 kcal artacağı anlamına gelir.
4. Adım
Suda yulaf lapası veya makarna pişirirseniz, bitmiş yemeğin kalori sayısı kuru olanla aynı olacaktır. Örneğin, darı kalori içeriği 334 kcal / 100 g'dır.100 g tahıl kaynatıldığında, yaklaşık 350 g darı lapası elde edilir. Bitmiş yemek ayrıca 334 kcal içerecek ve 100 g başına kalori içeriği 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g olacaktır.
Adım 5
Suyun kalori içeriği sıfırdır. Bununla birlikte, et suyunun kalori içeriği, çiğ etin kalori içeriğinin %20'sine veya balıkların kalori içeriğinin %15'ine eşittir. Bitmiş bir yemeğin kalori içeriğini hesaplarken, ürünlerin ısıl işlem sırasında kütle kaybettiği ve bu nedenle bitmiş ürünün 100 g başına kalori içeriğinin arttığı akılda tutulmalıdır. Örneğin et ve ciğer %40, kümes hayvanları ve balık %30 oranında kaynatılır.
