Kuru erik ve elma ile pişmiş kaz, birçok ailenin favori tatil yemeklerinden biridir. Bu lezzeti daha önce hazırlamadıysanız bir an önce hazırlayın. Bu tariflere göre pişirilen kümes hayvanları inanılmaz derecede yumuşak ve sulu çıkıyor.
Yavaş bir tencerede elma ve kuru erik ile kaz
İhtiyacın olacak:
- bir kaz karkası;
- tuz;
- bir tutam mercanköşk;
- bir tutam karabiber;
- 30 ml zeytinyağı;
- 400 ml tavuk suyu;
- beş ekşi elma;
- 200 gram kuru erik.
Hazırlık:
Kaz karkasını hazırlayın: durulayın, fazla yağı alın, cildi boyuna sabitlemek için sıradan kürdan kullanın.
Ayrı bir kapta tuz, mercanköşk ve karabiberi karıştırın ve karışımla kaz karkasını ovalayın. Kuşu plastik sargıya sarın ve yaklaşık 10 saat buzdolabına koyun (bu süre zarfında kuş baharat aromalarıyla iyice doyurulacaktır).
Kaz dolgusunu zamanla hazırlayın. Elmaları iyice yıkayın, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları küçük dilimler halinde kesin.
Erikleri 10-15 dakika sıcak suyla dökün, iyice durulayın, kurutun ve elmalarla karıştırın.
Kaz karkasını hazırlanan karışımla doldurun ve karın açıklığını kürdan ile dikkatlice kapatın. Kuşun kanatlarını normal iplikle bağlayın ve karkası bolca zeytinyağı ile kaplayın.
Kazı multicooker kasesine koyun, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika kızartma ayarını yapın. Zaman geçtikten sonra, tavuk suyunu çok pişiriciye dökün ve "güveç" modunu 60-90 dakikaya ayarlayın.
Kolda elma ve kuru erik ile kaz
İhtiyacın olacak:
- bir kaz karkası;
- bir kilogram ekşi elma;
- 200 gram kuru erik;
- bir tutam şerbetçiotu-suneli baharatı;
- 30 ml bitkisel yağ;
- tuz ve şeker (tatmak için).
İlk adım, karkastaki tüm kemikleri çıkarmaktır. Bunu yapmak için sırtta sırt boyunca bir kesi yapın ve sırtın kendisini dikkatlice çıkarın, eti kaburga kemiklerinden kesin. İşlemden sonra insizyonu dikin.
Elmaları soğuk suda, dörde ve çekirdekte durulayın. Erikleri önce sıcak suda, sonra soğuk suda yıkayın. Elmaları ve erikleri doğrayın, şekeri karıştırın ve kaz karışımıyla doldurun. Karın açıklığını kapatmak için kürdan kullanın.
Tuz, baharat ve yağı ayrı bir kapta karıştırın, kaz karışımını ovalayın, manşonun içine yerleştirin, manşonun her iki tarafını da sabitleyin ve poşetin kendisini birkaç yerinden bir kürdan ile delin. Kazı bir fırın tepsisine koyun ve sıcaklığı 190 dereceye ayarlayarak bir saat fırına koyun.
Bitmiş kazı geniş bir düz tabağa koyun ve taze elma ve tarçın dilimleri ile süsleyin.
