Tavuk fileto sağlıklı ve lezzetli bir besindir. Kızartılır, haşlanır, pişirilir. Yemek kitapları, filetoları düzinelerce malzemeyle birleştiren yüzlerce farklı tarif içerir. Bazıları özellikle orijinaldir.
Elma ve keçi peyniri ile doldurulmuş tavuk fileto
Tavuk filetoları genellikle doldurulur. Klasik yemek kordon mavisidir - peynir ve jambonla doldurulmuş ve ekmek kırıntılarında ekmekli tavuk göğsü. Ayrıca ıspanak, doğranmış baharatlı otlar, mantarlar, çeşitli sebzeler ve hatta kuruyemişler de sık sık dolguya konur. Sıra dışı dolgulu tavuk filetosu pişirmeye çalışın - elmalar ve baharatlı keçi peyniri. İhtiyacın olacak:
- Derisi ve kemiği olmayan 2 tavuk göğsü;
- Güçlü bir elmadan 2 dilim;
- 60 gram keçi peyniri;
- ½ çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
- 2 yemek kaşığı buğday unu;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 bardak ekmek kırıntısı;
- 30 gram rendelenmiş parmesan peyniri;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
Doldurulmuş göğüsler, taze salata yaprakları ile servis edilebilir. Ayrıca sarımsaklı ekşi krema sosu veya baharatlı domates sosu onlar için uygundur.
Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Tavuk göğüslerini yıkayın ve kurulayın, her birini ikiye bölün, ancak tamamen değil, bir "kitap" ile kesin. Filetoları hafifçe dövün ve tuz ve karabiber serpin. Keçi peynirini iki parçaya kesin. Her fileto ortasına bir dilim elma ve peynir koyun, limon kabuğu rendesi serpin. Göğüsleri katlayın ve bir arada tutmak için hafifçe bastırın. Unu ve tuzu bir tabağa eleyin, yumurtayı bir kapta çırpın ve üçüncü tabakta ekmek kırıntılarını ve Parmesan peynirini birleştirin. Doldurulmuş filetoları önce una, ardından çırpılmış yumurtaya batırın, ardından kırıntılara ve peynir karışımına daldırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 20-25 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
Ekmekli tavuk fileto
Tavuk fileto pişirmenin bir başka popüler yolu da onu ekmektir. Ekmek için, genellikle kuru otlar veya rendelenmiş peynir, susam ile karıştırılmış ekmek kırıntıları kullanılır. Ezilmiş fındıklardan orijinal ve lezzetli bir ekmek elde edilir. Al:
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber;
- 3 büyük tavuk yumurtası;
- 1 yemek kaşığı su;
- 2 tavuk göğsü;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı tereyağı;
- 1 ½ su bardağı badem yaprağı.
Ev hanımları genellikle “KFC'deki gibi” panelenmiş tavuk pişirmek isterler. Bu ekmek kuru mısır gevreği ile yapılır.
Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın. Uzun, boyuna dilimler halinde kesin. Bir kapta yumurtaları çırparak, diğerinde galeta unu tuz ve karabiberle karıştırarak ve üçüncü bir bademi koyarak paneyi hazırlayın. Her bir tavuk dilimini önce yumurta karışımına, sonra galeta ununa, sonra tekrar çırpılmış yumurtaya ve son olarak bademleri bulayın. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın, ardından tereyağını ekleyin, karışım köpürmeye başlayınca tavuğu ekleyin ve her bir lokmayı her iki taraftan iki dakika kızartın. Tavuk filetoyu bir fırın tepsisine aktarın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-12 dakika daha pişirin.
