Tavuk kanatları hem şenlikli bir yemek hem de hızlı bir piknik atıştırması için pratik ve ekonomik bir seçenektir. Fırında ve tavada pişirilebilir, bal, bira, portakal, soya soslarında pişirilebilir, Coca-Cola'da pişirilebilir ve pastırmaya sarılabilir. Düzgün seçilmiş bir turşusu, kokulu, sulu ve gevrek kanatlar hazırlamanıza izin verecektir.
Mayonez ve köri ile marine edilmiş ızgara tavuk kanatları
İhtiyacın olacak:
- 20 tavuk kanadı;
- 6 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- 1 çay kaşığı köri karışımları;
- 1 yemek kaşığı. ben. tatlı kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı Provencal otlar;
- 2 diş sarımsak;
- tuz, öğütülmüş acı biber - tatmak.
Tavuk kanatlarını hazırlayın - durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Düzleştirmek için kanadın ortasındaki cildi kesmek için bir bıçak kullanın. En uç, küçük falanksı çıkarın, içinde çok az et var ve hızla yanmaya başlıyor. Pişirme süresini kısaltmak için kanatlardaki derileri hafifçe kesin.
Kanatları tuzlayın, mayonez ve baharatların geri kalanını ekleyin, istenirse bir diş sarımsak sıkın. Kanatları bu turşuda en az 2-3 saat, hatta daha iyisi gece boyunca bırakın. Barbekü ızgarasını iyice ısıtın, ayrıca yağlamanız gerekmeyecektir.
Marine edilmiş tavuğu bir tel ızgara üzerine koyun ve yemeğin kurumamasına dikkat ederek yaklaşık 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş yemeği kaba doğranmış taze sebzeler, çeşitli soslar, haşlanmış patates ile servis edin.
Ekşi krema soslu fırında tavuk kanadı: adım adım tarif
İhtiyacın olacak:
- 1 kg tavuk kanadı;
- 100-125 gr ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı. ben. hardal;
- 4-5 diş sarımsak;
- tatmak için kaba tuz ve karabiber.
Büyük, kullanışlı bir dekapaj kabı kullanın. Kanatları durulayın ve kurulayın, bir kanat falanksını diğerinin altına sararak bir üçgene katlayın. Ekşi krema, tuz ile hardalı karıştırın ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın ve tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.
Marine etmek için kanatlı kaseyi en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu süreden sonra kanatları yanmaz bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun.
15 dakika sonra sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün ve kanatları 40 dakika daha pişirin. Kalıbın dibinde çıkan meyve suyuna göre acı sos yapabilirsiniz. Pişmiş kanatları hafif bir sebze salatası ile servis edin.
Domates sosunda baharatlı kanatlar: basit bir tarif
İhtiyacın olacak:
- 1 kg tavuk kanadı;
- 1, 5-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş biber;
- 2-3 diş sarımsak;
- 2 tutam öğütülmüş kişniş;
- baharatlı ketçap;
- karabiber ve tuz.
Tavuk kanatlarını yıkayıp kurulayın, 2-3 parçaya bölün, büyük bir kaba aktarın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, baharatları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Baharatların ete eşit dağılması için her şeyi iyice karıştırın.
Kanatlara salçayı koyun, karıştırın ve oda sıcaklığında yarım saat veya bir saat marine etmeye bırakın. Ardından kanatları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda kalıbı çıkarın, kanatları sıcak ketçapla yağlayın ve fırın tepsisini 15 dakika daha fırına koyun, sıcaklığını biraz artırın. Pişmiş kanatları çeşitli soslar ve taze sebzeler (yeşil salata ve havuç çubukları) ve patates kızartması ile sıcak olarak servis edin.
Ballı barbekü soslu tavuk kanatları: klasik versiyon
İhtiyacın olacak:
- 850 gr tavuk kanadı;
- 100 gr sıvı bal;
- 180 ml barbekü sosu;
- 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kuru sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. ben. tatlı kırmızı biber;
- 80 ml bitkisel yağ;
- 1/2 çay kaşığı acı öğütülmüş biber;
- tuz ve karabiber.
Kanatları durulayın ve mutfak kağıt havlularıyla kurulayın. Kanadın en ince kısmını kesin ve et suyu için ayırın. Kalan kanadı eklem boyunca bölerek 2 parçaya kesin.
Tüm kuru baharatları bir kapta birleştirin, un ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Kanatları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 200°C fırında 30 dakika pişirin. Pişirme işleminin ortasında kanatları diğer tarafa çevirin, böylece her şey güzelce kızarır.
Yarım saat sonra barbekü sosunu balla karıştırın ve tavuk kanatlarını elde edilen kütle ile kaplayın, her şeyi marine ile birlikte fırın tepsisine geri koyun. 250 °C'de 10 dakika daha pişirin.
Patates veya pilav, sebze salatası veya ev yapımı müstahzarlar gibi herhangi bir garnitür ile servis edebilirsiniz. Bu lezzetli barbekü tavuk kanatları, hoppy içecekler için mükemmel bir atıştırmalıktır.
Sarımsak, soya sosu ve ballı kanatlar
İhtiyacın olacak:
- 650 gr tavuk kanadı;
- 2 diş sarımsak;
- 4-5 st. ben. soya sosu;
- 1, 5 Sanat. ben. kalın bal;
- 1/2 çay kaşığı hardal;
- 60 ml bitkisel yağ;
- serpmek için susam tohumları;
- tatmak için biber ve tuz.
Tavuk kanatları marinesini hazırlayın. Bal, hardal, bitkisel yağ ve soya sosunu bir kapta birleştirin. Hazırlanan tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın, marine ile doldurun, hacminin yaklaşık 2/3'ünü alın, karıştırın ve 3-4 saat marine etmeye bırakın.
Kanatları derin bir kaba koyun ve 200°C fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Yemek neredeyse hazır olduğunda, tabağı fırından çıkarın, parçaları marine sosunun kalan 1/3'ü ile fırçalayın ve susam serpin. Kanatları 10 dakika fırına vererek lezzetli bir kabuğun kızarmasını sağlayın ve iri doğranmış sebzelerle servis yapın.
Portakal soslu baharatlı tavuk kanatları
İhtiyacın olacak:
- 500 gr tavuk kanadı;
- 100 ml portakal suyu;
- portakal veya limon kabuğu rendesi;
- 100 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. ben. esmer şeker;
- 2-3 diş sarımsak;
- dekorasyon için kişniş;
- 150 gr domates ketçapı;
- 1 çay kaşığı acı biber;
- tuz ve öğütülmüş biber.
Yıkanmış ve doğranmış kanatları tuzlayıp biberleyin, iyice karıştırın ve üzerlerine portakal suyu ekleyin. Her şeyi bu sosta yarım saat marine edin. Daha sonra tavuğu 250 °C'de 25 dakika fırına koyun.
Bu süre zarfında tereyağını bir tencerede eritin, baharatları içine dökün ve kabuğunu ve sarımsağı koyun, salçayı ekleyin ve biraz portakal suyu dökün. Sosu istediğiniz kalınlığa kadar buharlaştırın.
Bitmiş tavuk kanatlarını fırından çıkarın ve acı sos ile kaplayın, her bir kanat parçası tamamen kaplanacak şekilde karıştırın. Bitmiş yemeği taze kişniş veya maydanoz yaprakları ile serpin.
Bal hardal kanatları nasıl pişirilir
İhtiyacın olacak:
- 550 gr tavuk kanadı;
- 1, 5 Sanat. ben. sofra hardalı;
- 1, 5 w. ben. sıvı bal;
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlanan kanatları geniş bir kaba koyun ve tüm malzemelerle karıştırın. Karışımı kanatların üzerine iyice sürün ve bir fırın poşetine aktarın. Onları 45 dakika marine etmeye bırakın.
Isıya dayanıklı poşeti uygun bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200°C'de 45 dakika pişirin. Buhardan yanmayı önlemek için poşeti hafifçe kesin ve kanatları 10 dakika daha gevrek olana kadar pişirin. Patates püresi ve sebze salatası ile servis yapın.
Tkemali, bal ve malt ile pişmiş tavuk kanatları
Bu tarifteki alışılmadık ve ilginç "oryantal" turşusu, bu tavuk kanatlarını mükemmel hale getirecek ve ete aroma, sululık ve keskinlik verecektir.
İhtiyacın olacak:
- 950 gr tavuk kanadı;
- 2-3 st. ben. kırmızı tkemali;
- 2 yemek kaşığı. ben. sıvı bal;
- 1 portakal (kabuğu);
- 1 yemek kaşığı. ben. kvas wort;
- 2 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı füme Kırmızı Biber;
- bir tutam sıcak öğütülmüş kırmızı biber;
- tuz ve biber.
Yıkanmış ve kurutulmuş kanatları 2 parçaya kesin. Portakalı soyun ve sarımsağı sıkın. Bu malzemeleri baharatlarla birlikte ete koyun, bal, kvas wort ve tkemali ekleyin. Baharatların ve baharatların eşit şekilde dağılması için her şeyi iyice karıştırın. Kanatları 30 dakika marine etmeye bırakın, fırın tepsisine yerleştirin ve 180-200 ° C'de 45 dakika fırında pişirin.
