Balık çorbasından buharlı pişirici seçeneğine kadar balık pişirmenin birçok yolu vardır. Ancak balık pişirmenin belki de en hızlı, en kolay ve en lezzetli yolu kızartmaktır. Kızartmak için, yemeğin kuru olmaması için daha yağlı balık almak en iyisidir.
Bu gerekli
-
- bir balık;
- un;
- Beyaz ekmek;
- yumurtalar;
- Limon;
- sebze yağı;
- tuz;
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Kızartma için muhtemelen en ideal aday yayın balığıdır. Özellikle meyilli olarak pişirilen bu yağlı balığın eti çok yumuşak ve lezzetli oluyor. Yayın balığı karkasını temizleyin, gerekirse bağırsakları, filetoları derisinden ve kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Beyaz ekmeğin kabuğunu kesin, küçük küpler halinde kesin, kurumaya bırakın. 3 yumurtayı çırpın, unu ayrı bir tabağa eleyin, tuz ve karabiberle karıştırın.
Aşama 3
Yayın balığı parçalarını una, yumurtaya ve ekmeğe batırın. Balıkları önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından fazla yağı cam olacak şekilde servis yapmadan önce bir kağıt havlu üzerinde çıkarın ve kurulayın. Aynı şekilde "deniz yayın balığı" - yayın balığı da pişirebilirsiniz.
4. Adım
Kızarmış somon bifteği (somon, alabalık, somon) da çok iyidir. Hazırlanan balığı deri ve kemiklerle birlikte kalın biftekler halinde kesin. Her bifteği her iki tarafta tuzla baharatlayın ve hafifçe beyaz biber serpin. Bir bardağa limon suyunu sıkın.
Adım 5
Bir pişirme fırçası kullanarak önceden ısıtılmış bir tavayı (tercihen yapışmaz kaplamaya sahip olan) bitkisel yağ ile yağlayın. Balıkları hafifçe altın rengi kahverengi olana kadar her iki taraftan hızlı bir şekilde kızartın.
6. Adım
Tavaya biraz su ve limon suyu dökün. İsterseniz soya sosu da ekleyebilirsiniz, ancak bunun bitmiş balığın rengini etkileyeceğini unutmayın. Isıyı en aza indirin, tavayı kapatın ve balıkları yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika). Çok kızartılmamalıdır - bu olursa, balığı tekrar çevirmek mantıklıdır.
7. Adım
Kızarmış somon balığını bir dilim limonla servis edin ve patates kızartması veya haşlanmış pirinç ile servis yapın.
8. Adım
Ayrıca kızarmış sazan ya da sazan çok lezzetlidir. Balığı kesin, filetoyu ayırın ve parçalara ayırın. Balık küçükse, deri ve kemiklerle birlikte kesmek mantıklıdır.
9. Adım
Unu bir tabağa eleyin ve tuz ve karabiberle karıştırın. Balık dilimlerini una bulayın.
Adım 10
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde panelenmiş sazan dilimlerini kızartın. Çok fazla yağa ihtiyacınız var - sazan neredeyse derin yağda kızartılmalıdır.
11. Adım
Balıkları pişirdiği yağ ile servis edin. Garnitür olarak kızarmış patates veya ufalanan karabuğday lapası pişirebilirsiniz. Kızarmış sazanın yanında salatalık turşusu, lahana turşusu veya lahana salatası da servis edilir.
