Tavuk fileto, dünyanın en popüler yemeklerinden biridir. Ondan yemekler dünyadaki herhangi bir mutfakta bulunabilir. Protein oranı yüksek, yağ oranı düşük filetolar çabuk pişer ve çeşitli yiyeceklerle uyumludur.
Fırında tavuk fileto
Popüler bir yemek pişmiş tavuk filetodur. Yıkanan filetoyu mutfak havlusu ile kurulayın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, tuz ve karabiber serpin ve 170 derecede etin kalınlığına göre 10-15 dakika pişirin. Filetoların kokulu ve sulu olması için kısa bir süre önceden marine edilebilir veya pastırma şeritlerine sarılabilir ve bir sebze yastığı üzerinde pişirilebilir ve ayrıca folyo zarflarda pişirilebilir.
Tavuk filetosu için narenciye suyu ve bitkisel turşusu mükemmeldir.
Tavuk fileto ruloları
Doğranmış tavuk fileto, ağız sulandıran rulolar için mükemmel bir temeldir. Kızarmış mantar ve soğandan kıyılmış et, ıspanak, kuşkonmaz parçaları, zeytin, çeri domates ve otlar ile doldurulabilirler. Ruletler pişirme ipi ile bağlanır veya kürdan ile sabitlenir, eritilmiş tereyağında kızartılır ve 210 ° C sıcaklıkta 20-25 dakika pişirilir.
Soslu fileto parçaları
Parçalara ayrılmış tavuk filetosu hem klasik bir mutfak yemeği olabilir - dana straganof, mantarlı kremalı soslu tavuk ve oryantal bir yemek. Japon, Çin, Tay yemeklerinde soya, balık ve diğer egzotik sosları kullanarak sebze, fındık, mantar ile fileto yapmak için düzinelerce tarif vardır.
Tavuk fileto, pirzola veya köfte için kıyılmış olabilir, ancak yalnızca göğüslere uyluklardan daha fazla yağlı etin eklenmesi şartıyla.
Bu nedenle, en popüler Çin yemeklerinden biri olan tatlı ve ekşi tavuk için ihtiyacınız olacak:
- 100 ml soğuk sodalı su;
- kızartma için bitkisel yağ;
- 140 gram buğday unu;
- 25 gram mısır nişastası;
- 4 tavuk göğsü;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- 2 acı biber;
- 1 kutu ananas, kendi suyunda konserve (400-500 gram);
- 100 gram pudra şekeri;
- 100 ml pirinç sirkesi;
- 50 gram erik püresi;
- doğranmış yeşil soğan.
Biberin sapını kesin ve çekirdeklerini çıkarın, dolmalık biberin hamurunu uzunlamasına ince şeritler halinde kesin, biberleri ince halkalar halinde kesin. Küçük bir tencereye ananasın suyunu dökün, dolmalık biberleri ekleyin ve karışımı orta ateşte kaynatın. Yaklaşık 10 dakika pişirin, sonra hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıda karıştırın. Sosu tekrar ocağa alın ve meyve parçalarını, acı biberleri, erik püresini, şekeri ve sirkeyi ekleyin. Sos parlak ve yapışkan olana kadar pişirin.
Aynı miktarda soğuk su ve tuz ile maden suyunu karıştırıp unu ekleyip ince bir hamur elde edin. Mısır nişastasını bir tabağa koyun. Filetoyu ince uzun şeritler halinde kesin. Yağı bir wok içinde ısıtın. Fileto parçalarını önce nişastaya sonra hamura batırın ve kızartın. Kağıt çay havluları ile kaplı bir tabağa koyun. Servis yapmadan önce, tavuğu porsiyonlu tabaklara koyun, sosu ekleyin ve doğranmış yeşil soğanları serpin.
Diyet tavuk fileto
Diyet beslenmesi için tavuk göğsü kaynatılabilir veya sürülebilir. Filetolar az miktarda sıvıya yapıştırılır - biraz şarap, otlar, limon kabuğu rendesi ekleyebileceğiniz su, et suyu.
