Et çoğu insanın menüsünde yer alır, çünkü sağlıklı bir vücudun normal çalışması için ihtiyaç duyduğu son derece doğal ve çok zengin bir protein kaynağıdır. Domuz eti veya sığır eti sevmiyorsanız, tavuk fileto yemekleri hazırlayın.
Bu gerekli
- Rulolar için:
- - 3 tavuk filetosu (göğüs);
- - 500 gr petrol;
- - 1 soğan;
- - 1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- "Kürk manto" altındaki fileto için:
- - 400 gr tavuk fileto (göğüs);
- - 1 domates;
- - 1 küçük dolmalık biber;
- - 1 soğan;
- - 100 gr şekersiz sert peynir;
- - 80 gr %15 ekşi krema;
- - 1 yemek kaşığı. sofra hardalı;
- - 1/3 çay kaşığı üç biber karışımı;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- Salata için:
- - 300 gr tavuk budu filetosu;
- - 50 gr un;
- - 3 yaprak Çin salatası;
- - 1 adet kırmızı ve yeşil dolmalık biber;
- - 1 küçük havuç;
- - 1 kırmızı soğan;
- - 30 gr kişniş ve yeşil soğan;
- Turşu:
- - 50 ml soya sosu ve susam yağı;
- - 25 gr bal;
- Sos:
- - 80 ml soya sosu ve limon suyu;
- - 10 ml susam yağı;
- - her biri 1 çay kaşığı rendelenmiş sarımsak ve zencefil kökü;
- - 1/2 çay kaşığı Sahra;
- - bir tutam kırmızı biber.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarlı tavuk fileto ruloları
Eti yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Filetoları keskin bir bıçakla uzunlamasına dilimleyin ve parçaları bir çekiçle hafifçe dövün. Onları tuz ve karabiberle ovun. Mantarları doğrayın, soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanları bitkisel yağda birkaç dakika soteleyin, üzerine mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar 5-10 dakika pişirin.
Adım 2
Dolguyu dövülmüş etin üzerine koyun, eşit bir tabaka halinde yayın ve rulolar halinde yuvarlayın. Pişirme sırasında dönmelerini önlemek için birkaç yerinden kalın iplikle bağlayın. Demetleri kızgın yağda altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın, ardından fırına dayanıklı bir kaba koyun ve 190°C'de 15-20 dakika pişirin.
Aşama 3
Sebzelerle kaplı tavuk fileto
Filetoları eşit dilimler halinde kesin, çırpın, biber ve tuz karışımıyla ovalayın ve 30-40 dakika bekletin. Tavuk parçalarını, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda maksimum sıcaklıkta hızlı bir şekilde kızartın. Bunları bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.
4. Adım
Soğanı yarım halkalar halinde, domatesleri halkalar halinde ve biberleri şeritler halinde kesin. Eti gösterilen sıraya göre sebze katmanlarıyla kaplayın. Rendelenmiş peynirin 2/3'ünü ekşi krema ve bir tutam tuzla iyice karıştırın. Elde edilen kütle ile "kürk mantoyu" hafifçe yayın ve kalan peynir talaşını serpin. Yiyecekleri 20 dakika sıcak (200oC) fırına koyun.
Adım 5
Tavuk filetolu oryantal salata
Filetoları 1, 5-2 cm kalınlığında uzun küpler halinde kesin, un içinde yuvarlayın ve susam yağı, soya sosu ve bal ile 20 dakika marine edin. Ardından eti yumuşayıncaya ve soğuyuncaya kadar kızartın. Derin bir kapta Çin salatası pulları, dolmalık biber, havuç ve kırmızı soğan dilimleri, 3-4 cm uzunluğunda yeşil soğan küpleri ve doğranmış kişniş ile birleştirin.
6. Adım
Rendelenmiş zencefil ve sarımsağı soya sosu, limon suyu ve susam yağı ile birleştirin ve sosu şeker ve kırmızı biberle tatlandırın. Tavuk ve sebzelerin üzerine gezdirin ve salatayı iki kaşık veya çatalla hafifçe fırlatın.
