Tavuk budu bütçe yarı mamul ürünlere aittir, bu nedenle onlardan yapılan yemekler günlük menüde nadir değildir. Ancak, hayal gücünü gösterdikten sonra, şenlikli masayı süsleyecek ve en titiz gurmeleri memnun edecek tavuk budundan enfes yemekler hazırlayabilirsiniz.
Greyfurt turşusunda bacaklar
Bu tarife göre tavuk budu pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 4 tavuk budu;
- 3 greyfurt;
- 1 havuç;
- 1 baş soğan;
- 2 sap pırasa;
- 1 ½ yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- 250 ml et suyu;
- 2 yemek kaşığı. ben. bal;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Bacakları yıkayın, peçeteyle kurulayın ve tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın. 2 greyfurtun suyunu sıkın ve içinde 2 bacak saatlerce marine edin. Daha sonra fırın tepsisine dizip 200°C fırında yarım saat pişirin.
Havuçları ve soğanları soyun, ardından soğanları küçük küpler halinde ve havuçları parçalar halinde kesin. Pırasaları yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra bir tavada tereyağını kızdırın, soğanları koyun ve biraz kavurun. Havuç ve pırasa ekleyin, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra greyfurt turşusu ve et suyunu tavaya dökün, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
Bacakları bal ile yağlayın ve 5 dakika daha fırında kızartın, kalan greyfurtları soyun, beyaz filmleri çıkarın, eti büyük parçalar halinde kesin ve marine edilmiş sebzelere ekleyin.
Her şeyi güzelce bir tabağa koyarak tavuk budu sebzelerle servis edin.
Bira soslu tavuk budu
Bira sosunda tavuk budu hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 3 bacak;
- 2 baş soğan;
- ghee veya bitkisel yağ
Sosu için:
- 2 bardak hafif bira;
- ½ bardak et suyu;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- 1 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke;
- 4 yemek kaşığı. ben. domates sosu;
- 1 demet maydanoz;
- tatmak için biber ve tuz.
Bacakları yıkayın, kurutun, tuz ve karabiberle ovalayın, her taraftan ghee veya bitkisel yağda kızartın. Soğanları soyun, ince doğrayın ve tavuğa ekleyin. Isıyı en aza indirin, un, tavuk veya et suyu ve 1/3 bira (yaklaşık 150 mililitre) serpin. Bütünü birkaç dakika kaynatın ve bacakları başka bir tabağa aktarın.
Tavuğun kızartıldığı tavaya balzamik sirke, kalan bira ve domates sosu dökün. İyice karıştırın, biraz kaynatın ve ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin.
Ateşe dayanıklı bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve sotelenmiş butları ve soğanları katmanlar halinde yayın. Bira sosuna dökün, folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış 180 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5-7 dakika önce folyoyu çıkarın ve tavuğun kahverengileşmesine izin verin. Bira soslu bacaklar, taze sebze salatası, patates kızartması veya haşlanmış ufalanmış pirinç ile servis edilir.
