Tavuk kalplerinden yemekler hazırlayın, düşük enerji değerini büyük besin değeriyle kolayca birleştirebilirsiniz. Ayrıca çok lezzetliler ve tabağınızda rosto, kebap veya doyurucu salata varsa başka türlü nasıl olabilir ki.
Bu gerekli
- Kızartma için:
- - 1, 2 kg tavuk kalbi;
- - 800 gr patates;
- - 400 gr havuç;
- - 2 soğan;
- - 100 gr ekşi krema;
- - 80 gr tereyağı;
- - 3/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- Barbekü için:
- - 1 kg tavuk kalbi;
- - 100 ml soya sosu;
- - 50 ml kuru şeri veya diğer kuvvetlendirilmiş şarap;
- - 50 ml fıstık ezmesi;
- - 1 çay kaşığı biber karışımı;
- Salata için:
- - 500 gr tavuk kalbi;
- - 3 soğan;
- - 3 salamura veya salamura salatalık;
- - 2 havuç;
- - 30 gr dereotu;
- - 80 gr mayonez;
- - tuz;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kızarmış tavuk kalpleri
Tavuk kalplerini iyice durulayın ve kurulayın. Orta ateşte 15 dakika bitkisel yağda kızartın, ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin, her şeyi tuzlayın ve 10-15 dakika daha pişirin. Pişmiş kızartmayı, elde edilen sıvı ve yağ ve ekşi krema ile birlikte tencereye koyun.
Adım 2
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve eşit şekilde porsiyonlara ayırın. Üzerine eşit miktarda tereyağı koyun, bir tutam tuz ve karabiber serpin. Su kaynatın ve 1 yemek kaşığı dökün. her tencerede. Kapaklarla örtün ve önceden ısıtılmış 180°C'ye ısıtılmış fırında tel ızgara üzerine yerleştirin. Tavuk kalbi rostoyu 1 saat 20 dakika kızartın.
Aşama 3
Tavuk kalpli şiş
Soya sosu, şarap ve biber karışımını birleştirin. Karışımı iyice çırpın, hazırlanan kalpleri bununla doldurun ve ara sıra hafifçe karıştırarak 4 saat marine etmek için buzdolabına koyun. Tahta şişleri suya batırın, üzerlerine tavuk sakatatlarını dizip fıstık ezmesinde orta ateşte 7-10 dakika kızartın. Onları bir kağıt havluya ve ardından kalın tabanlı bir tabağa aktarın ve taze sebzelerle servis yapın.
4. Adım
tavuk kalp salatası
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hem bitkisel yağda yumuşayana kadar hem de portakal renginin daha açık bir tonuna kadar soteleyin. Tavuk kalplerini akan su altında yıkayın, açık kısımlarını kesin ve sakatatları tavaya ekleyin. Her şeyi yaklaşık yarım saat boyunca kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Salatalıkları şeritler halinde kesin, dereotu ince doğrayın. Kızartmayı ılık olana kadar soğutun ve kalan malzemelerle büyük bir salata kasesinde birleştirin. Salatayı mayonez, tuzla tatlandırın ve karıştırın. Çanak tamamen soğuyana kadar hemen servis yapın.
