Tavuk kalpleri, insan vücudu için gerekli olan protein ve mikro elementler açısından zengin sağlıklı bir diyet ürünüdür. Aynı zamanda, 100 g ağırlık başına sadece 160 kalori içerirler, bu da güzel bayanları memnun edemez. Öğle yemeği için lezzetli kebaplar, lacivert makarnalar hazırlayın ya da tavuk kalplerini iştah açıcı bir sosta haşlayın.
tavuk kalp kebap
Malzemeler:
- 800 gr tavuk kalbi;
- 150 gr ekşi krema %15 yağ;
- 100 gr doğal yoğurt;
- 3 diş sarımsak;
- 50 gr dereotu;
- bir tutam öğütülmüş kırmızı biber;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 3/4 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı.
Pişirmeden önce kalpler dikkatlice işlenmelidir: durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun, kan pıhtılarını çıkarın, damarları ve üstteki fazla yağı kesin.
Sarımsakları özel bir preste soyun ve ezin, dereotu ince doğrayın. Yoğurt, ekşi krema, otlar ve sarımsağı bir kapta birleştirin, karışımı iyice karıştırın, karabiber ve tuzlayın. Kalpleri içinde 2 saat marine edin, ardından tahta şişlerin üzerine birbirine yakın şekilde dizin.
Fırını 180oC'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine çiğ şişleri yayın. Tavuk kalplerini 15-20 dakika pişirin. Taze sebzelerle süslenmiş marul yaprakları üzerinde servis yapın.
Tavuk kalpleri ve peynirli deniz makarnası
Malzemeler:
- 500 gr tavuk kalbi;
- 500 gr durum buğdayı makarnası (tüyler, tüpler, spiraller);
- kremsi bir tada sahip 150 gr sert peynir (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 soğan;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı.
Lacivert makarnanın bu versiyonu krem peynir yerine haşlanmış tavuk göbeği kıyma ve parmesan ile daha diyetli hale getirilebilir.
Kabuğu soğandan çıkarın ve dörde bölün. Tavuk kalplerini soğanlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın, içine kıyma, karabiber ve tuz koyun. Birkaç dakika pişene kadar kızartın, sonra bir tabağa koyun. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Makarnayı tuzlu suda paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın. Onları porsiyonlara ayırın ve peynir ve tavuk kalpleri ile hala sıcakken hızlıca atın.
Haşlanmış tavuk kalpleri
Malzemeler:
- 500 gr tavuk kalbi;
- 1 beyaz veya kırmızı soğan;
- 3 yemek kaşığı. %20-25 ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı. salça veya ketçap;
- 1 yemek kaşığı. un;
- 1 yemek kaşığı. Su;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı.
Tavuk kalplerini keskin bir kenardan neredeyse dibe kadar çapraz bir şekilde kesin. Gömleği soğandan çıkarın, yarım halkalara kesin ve şeffaf ve yumuşak olana kadar orta ateşte bitkisel yağda kızartın. İçine kalpleri ekleyin, tabakları bir kapakla kapatın ve sakatatı kendi suyunda 15 dakika pişirin.
Ekşi krema, salça, su ve un karışımını kullanarak bir sos yapın. Topakları çıkarmak için süzün ve tavaya dökün. Çanağı gerektiği gibi karabiber ve tuzla baharatlayın, karıştırın ve kapağın altında 15 dakika daha pişirin.
