Fırında tavuk, herhangi bir garnitürle iyi giden lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bununla birlikte, yemeğin iyi pişmesi, ancak aynı zamanda sulu ve yumuşak kalması için, bu inceliği pişirmek için fırında doğru sıcaklığı seçmek ve pişirme süresine karar vermek önemlidir.
Tavuk pişirmek zor gibi görünüyor: karkası baharat ve tuzla bulaştırın, fırın tepsisine koyun ve pişirin. Bununla birlikte, gerçekte, her şey o kadar basit değildir, çünkü yemek pişirmek için yanlış sıcaklığı seçerseniz veya tavuğu fırında aşırı maruz bırakırsanız, sonuç olarak yemek yarı pişmiş veya pişmiş ve kuru olur. Bitmiş yemeğin haneyi hayal kırıklığına uğratmaması için orta bir zemin nasıl bulunur?
Bu nedenle, bütün tavuğu pişiriyorsanız, öncelikle karkasın boyutuna dikkat edin. Ağırlığı bir kilograma ulaşmayan küçük tavuklar uzun süre pişmezler - 190 derecelik bir sıcaklıkta ortalama 50-60 dakika. Daha fazla karkas için daha uzun bir pişirme süresi gerekir - 60 ila 120 dakika. Belirli bir tavuğu pişirmenin ne kadar sürdüğünü hesaplamak için 500 gram tavuk etinin 30 dakika pişirmeye ihtiyacı olduğunu bilmeniz ve buna göre kabaca gezinmeniz gerekir.
Sık sık bütün tavuk pişiriyorsanız, özel bir et termometresi satın almanız ve kullanmanız faydalı olacaktır. Örneğin bir tavuğun hazır olup olmadığını kontrol etmek için cihazı pişirilen tavuğun uyluğuna yerleştirmeniz (termometre kemiğe değmemelidir) ve sonucu görmeniz gerekir. Cihaz 80 dereceden fazla gösteriyorsa tavuk hazır demektir.
Bütün tavuğu fırında pişirmek için yaklaşık süreler aşağıdadır:
Tablonun soğutulmuş tavuk pişirme zamanını gösterdiğini belirtmekte fayda var. Dondurulmuş tavuk önce çözülmelidir.
Folyo ve torba içinde fırında tavuk budu ve tavuk göğsü pişirmek ne kadar sürer?
Tavuk etini daha yumuşak ve sulu yapmak için pişirme için folyo veya özel bir pişirme kılıfı kullanmak daha iyidir. Örneğin, yukarıdaki aletler olmadan pişirilmiş bir tavuk göğsü muhtemelen kurudur ve yenmesi imkansızdır. "Koldan" gelen et, özellikle yaklaşık 20 dakika önceden marine edilmişse, daha sonra özel bir mayonez veya limon sosunda pişirilirse, ağzınızda kolayca erir.
Folyo, bir torbadaki bacakların ve göğüslerin pişirme süresine gelince, bütün tavukla aynı prensibe göre hesaplanır. Göğüsleri ayırmadan pişiriyorsanız, en büyük göğüslerden birinin ağırlığını düşünün. 500 gram tavuğun en az 30 dakika pişmesi gerektiğini hatırlatalım.
Parçalara ayrılmış göğüs ve tavuk budu (bacak) önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırına verildikten 40 dakika sonra tamamen kullanıma hazırdır.
