Sığır dili, domuz dili gibi bir incelik olarak kabul edilir. Ondan şeffaf bir jöle hazırlanır, lezzetli salatalar yapılır. Çeşitli soslarla haşlanmış dil iyidir. Onlarla birlikte dil fırında pişirilir, çok lezzetli olur.
Ön hazırlık
Dilin yumuşak ve sulu olması için 2-3 saat kaynatıldıktan sonra soğuk suya konulmalıdır. Soğuyunca üst filmi çıkarın. Bu şekilde hazırlanan dil, fırında pişirilebilir. Folyoya koyup çiğ koyarsanız yumuşamaz. Ayrıca, bu sakatatın filmi zor. Pişmiş dilden çıkarırsanız, çekici olmayan bir görünüme sahip olacaktır. Bu nedenle önce yukarıdaki şekilde hazırlanır, sosla kaplanır ve ancak bundan sonra fırına gönderilir.
Peynir Soslu Fırında Mantar Dil - Malzemeler
Bu ürünün harika tadını takdir etmek için, mantarlı peynir soslu pişmiş bir dil pişirin. Bu yemek için şunları alın:
- 800-900 gr sığır dili;
- 50 gr soğan;
- 150 gr mantar;
- 30 gr ekşi krema;
- 30 gr su;
- 50 gr peynir;
- 1 yemek kaşığı un;
- 25 ml bitkisel yağ;
- 30 gr dolmalık biber;
- öğütülmüş kırmızı biber, otlar, tadı tuz.
Mantarlı dil pişirme
Sakatatı yıkayın, soğuk tuzlu suyla doldurun, 3 saat kaynatın. Daha sonra bir kaba koyun ve akan soğuk su altında durulayın. Artık cilt ondan kolayca çıkarılabilir.
Dili kaynatırken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için mantarları kesin, ayçiçek yağında bir tavaya koyun. 10 dakika sonra, soyulmuş ve doğranmış soğanları ekleyin, 5-7 dakika daha bir tavada ateşte tutun.
Unu pürüzsüz olana kadar suyla karıştırın. Tavaya ince bir akışta dökün, sürekli karıştırın. Ekşi krema ekleyin, sürekli karıştırın. 3 dakika sonra ısıyı kapatın.
Dilim 0,5 cm genişliğinde çapraz dilimler halinde kesin. Dilimlerin yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, her birinin üzerine ekşi krema ve mantar sosu koyun, dilimlerin diğer yarısı ile kaplayın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine kırmızı biber, doğranmış biber, doğranmış otlar, tuz, mayonez ekleyin. Peynir sosunu karıştırın ve dil dilimlerinin yüzeyini fırçalayın. Çanağı 180°C'de 15 dakika pişirin. Ürün sayısı, bu lezzetli yemeğin tadını çıkarabilecek dört kişi için tasarlanmıştır.
Katmanlı seçenek
Dilinizi katmanlar halinde pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, önceki tarifte olduğu gibi 700 gram dil hazırlayın. Dil dilimlerini üç ince doğranmış soğanla dönüşümlü olarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Katmanları tuz, kırmızı biber ile karıştırılmış 500 gram ekşi krema ile kaplayın. Pul pul dilini 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
