Çıtır bisküviler - çalı odunu - farklı hamur türlerinden yapılır. Ekşi krema, süt ve hatta maden suyu ile yapılır. Ürünler tamamen farklı tatlarda gelir.
Mayalı hamurdan odun yapmaya çalışın, dışı kızarmış, içi yumuşak olacak. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 1 bardak un;
- 1 torba kuru maya;
- 0,5 su bardağı su;
- 2 çay kaşığı şeker;
- 1 yumurta;
- bıçağın ucundaki tuz;
- kızartma için bitkisel yağ;
- pudra şekeri.
Mayayı ılık suda eritin ve biraz un ekleyin. Hamur kıvamına gelince hamuru yoğurmaya başlayın.
Yumurta ve şekeri çırpın. Karışımı tuzlayın. Hamuru ve kalan unu ekleyin ve elastik bir hamur haline getirin. Hamurun kabarması için bir saat bekletin. Sonra tekrar yoğurun ve küçük parçalar halinde kesin. Her parçayı ince uzun bir şerit halinde yuvarlayın, ortasından kesin ve hamuru bükün.
Çalı odununu bol bitkisel yağda kızartın. Hamuru kaynayan bir kütleye batırın, kızartırken ürünleri hafifçe karıştırın. Çalı odunu lezzetli bir kızarmış kabukla kaplandığında, oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Ekşi krema çalı odunu, ağzınızda eriyen kokulu bir hamur işidir. Hamuru hazırlamak için şunları alın:
- 1, 5 bardak un;
- 6 yumurta;
- bir tutam tuz;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı rom.
Sarıları beyazlardan ayırın ve şekerle ezin. Tatlı pişmiş ürünlerin lezzetini arttırmak için bir tutam tuz ekleyin. Ekşi krema ekleyin ve 1 çorba kaşığı rom dökün. Unu ekleyip sert bir hamur yoğurun. Tarifte yazandan daha fazla una ihtiyacınız olabilir. Parçalar halinde hamura ekleyin ve elastik kütleyi yoğurun. Ekşi kremada pişirilmiş hamurdan fırça odununu, her zamanki gibi, altın kahverengi olana kadar çok miktarda bitkisel yağda kızartın.
Hamura rom yerine votka veya az miktarda başka güçlü alkol ekleyebilirsiniz.
Çalı odununu çıtır çıtır yapmak için hamura biraz alkol eklemeniz gerekir, pek çok anne çocuklara tatlı hazırlamaktan korkar. Ancak, maden suyu bazında hazırlarsanız, kurabiyeler de aynı derecede lezzetli olacak ve onlara küçük tatlı dişler uygulayabilirsiniz. Hamuru bu tarife göre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 su bardağı un;
- 1 bardak maden suyu;
- 1 çay kaşığı şeker.
Unu bir elek ile eleyin ve şekerle karıştırın. Maden suyunu bir kaseye dökün, yavaş yavaş şeker ve un karışımı ekleyin, sert ama elastik bir hamur yoğurun. İnce bir tortilla açın ve şeritler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar bol bitkisel yağda kızartın.
Brushwood için hamurun başka bir versiyonu süzme peynir temelinde yapılır. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- 200 gr süzme peynir;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 2 su bardağı un;
- 3 yemek kaşığı susam;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Loru bir elek ile ovalayın. Sonuç, topaklar olmadan homojen bir kütle olmalıdır. Şeker ekleyin ve her şeyi iyice ezin. Bitkisel yağa dökün, susam ekleyin, kütleyi karıştırın ve elenmiş un ekleyin. Elinize yapışmaması için hamuru yoğurun.
