Hazır aromalı krepler, tatlı bir dolgu ile doldurulmuş çay için tatlı olarak servis edilebilir. Bu tür dolgular için birçok seçenek var, bu nedenle her zaman zevkinize göre bir tarif seçebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Kuru üzümlü lor dolgusu için:
- - 300 gr süzme peynir;
- - 100 gr kuru üzüm;
- - 2 yumurta sarısı;
- - 50 gr şeker;
- - 50 gr ekşi krema;
- - 1 portakal kabuğu rendesi.
- Elma dolgusu için:
- - 5 elma;
- - 0,5 su bardağı şeker;
- - 1 tutam vanilya veya tarçın.
- Kayısı dolgusu için:
- - 50 gr kuru kayısı;
- - 1 limon;
- - 50 gr şeker;
- - 25 gr badem.
- Kabak dolgusu için:
- - 200 gr kabak posası;
- - 1 portakal;
- - 1 elma;
- - 70 gr şeker;
- - 70 ml su;
- - 1 tutam tarçın.
- Kremalı dolgu için:
- - 200 ml ağır krema;
- - 200 gr mascarpone peyniri;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık pudra şekeri;
- - 2 portakal;
- - 50 ml portakal suyu;
- - 100 gr çilek (ahududu
- böğürtlen
- çilek
- yaban mersini);
- - 2 yemek kaşığı. Cointreau likörü kaşığı.
- Fıstık dolgusu için:
- - 50 gr ceviz içi;
- - 100 gr şeker;
- - 100 ml süt;
- - 5 gr tereyağı;
- - Süt.
Talimatlar
Aşama 1
Lor doldurma
Kuru üzümleri durulayın ve kurulayın. Portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın ve ekşi krema, şeker ve yumurta sarısı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Loru kuru üzüm ve portakal kabuğu rendesi ile birleştirin.
Adım 2
elma dolgusu
Elmaları soyun ve tohum kabuğunu kesin. Meyveleri küçük, ince dilimler halinde kesin. Elmaları bir tencereye koyun, vanilya veya tarçınla karıştırılmış şekerle kaplayın. Kısık ateşte yaklaşık 6-8 dakika pişirin ve ardından soğutun.
Aşama 3
kayısı dolgusu
Kuru kayısıları yıkayın ve 100 ml kaynamış suda bekletin. Limonun suyunu sıkın. Bademleri ince ince doğrayın. Kuru kayısılara şeker ve limon suyunu ilave edin, kuru kayısılar püre haline gelene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ardından kıyılmış bademleri ekleyin.
4. Adım
balkabağı dolgusu
Kabak ve elmaları soyup çekirdeklerini çıkararak küçük küpler halinde kesin. Doldurma için balkabağı tatlı çeşitlerinin alınması tavsiye edilir. Portakalı kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin. Şekeri suda eritin ve kaynatın. Ateşi en aza indirin. Portakalları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Ardından balkabağı ekleyin ve 3 dakika sonra elmaları ekleyin. Tüm şurup kaynayana kadar karışımı ateşte tutun. Soğutun ve tarçın ekleyin.
Adım 5
kremalı dolgu
Krema ve pudra şekerini çırpın. Bunları mascarpone, likör, portakal suyu ile birleştirin ve iyice karıştırın. Krepleri ortaya çıkan kütle ile doldurun. Doğranmış portakal posası ve çilek ile üst.
6. Adım
fındık doldurma
Cevizleri küçük kırıntılar halinde öğütün ve şekerle karıştırın. Fındık karışımını ılık sütle dökün. Karışımı yüksek ateşte kaynama noktasına getirin. Daha sonra ısıyı azaltın, tereyağını ekleyin ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. İç harcı irmiğe göre biraz daha koyu kıvama gelecektir, ancak soğuduktan sonra kaşıktan akmamalıdır.
