Tatlı ve ekşi meyveler ete harika bir ektir. Narin ve kokulu elmalar dana eti ve dana eti ile iyi gider. Lezzetli bir tuzlu sos haline getirilebilir veya ferahlatıcı bir garnitür olarak servis edilebilirler.
Bu gerekli
-
- Elma ve hardal soslu jambon:
- - 4 dilim domuz jambonu;
- - 1 yemek kaşığı sıvı bal;
- - 2 yemek kaşığı şarap sirkesi;
- - 1 yemek kaşığı hardal;
- - 2 yemek kaşığı nişasta;
- - 600 ml elma suyu;
- - 25 gr tereyağı;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber.
- Elmalı yaban mersini soslu dana eti:
- - 800 gr dana eti (arka bacaktan jambon);
- - 1 yemek kaşığı ghee;
- - 500 gr yaban mersini;
- - 800 gr elma;
- - 500 gr şeker;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Elmalı ve hardal soslu domuz budu çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Eti yıkayın, eşit dilimler halinde kesin ve tuzla ovalayın. Dilimlerin piştikten sonra daha pürüzsüz görünmesini sağlamak için yağ tabakasının kenarlarında makas kullanarak kesimler yapın. Domuz eti ızgaraya yerleştirin veya fırın tepsisinin üzerindeki tel rafa yerleştirin. Her iki tarafta 10 dakika pişirin.
Adım 2
Sıvı bal ve şarap sirkesini bir tencereye dökün, hardal, nişasta, tuz ve karabiber ekleyin. Sürekli karıştırırken, elma suyunu porsiyonlar halinde dökün. Karışımı, tahta bir spatula ile sürekli ovalayarak kaynatın. Isıyı azaltın ve kalınlaşana kadar sosu pişirin.
Aşama 3
Elmaların çekirdeklerini soyun, kabuğunu çıkarmayın. Meyveleri dörde bölün ve ısıtılmış tereyağlı bir tavaya koyun. Karıştırın ve yumuşayana ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Jambon dilimlerini tabaklara yerleştirin, elma dilimlerini yanına yerleştirin ve hardal sosunu kompozisyonun üzerine dökün.
4. Adım
Fırında dana eti de zengin ve hoş bir tada sahiptir. Bir parça jambon alın, filmleri yıkayın ve soyun. Tuzla ovun, erimiş yağ içeren bir tavaya koyun ve her tarafını kahverengileştirin. Eti bir fırın tepsisine aktarın ve kızartıldığı yağ ile çiseleyin. İyi ısıtılmış bir fırına koyun ve 3-4 saat pişirin. Pişirme süresi jambonun boyutuna bağlıdır. Kavurma işlemi sırasında göze çarpan et suyunu dana etinin üzerine dökün.
Adım 5
Elma püresi yapın. Yaban mersini pişirin, bir kevgir içinde katlayın ve tahta kaşıkla silin. Elde edilen püreye şeker ekleyin, kaynatın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve yaban mersini ile birlikte yerleştirin. Elmalar yumuşayınca sosu ocaktan alın ve soğutun.
6. Adım
Dana eti fırın tepsisinden çıkarın ve güzel, eşit dilimler halinde kesin. Et katmanları üst üste gelecek şekilde geniş bir tabağa koyun. Sosun bir kısmını dana etinin üzerine dökün. Kalan elma püresini bir sos teknesine dökün ve ayrı olarak servis yapın.
