Reçel, reçel gibi, meyve veya çileklerin şeker şurubunda kaynatılmasıyla hazırlanır. Ama bu ürünlerde farklılıklar var. Reçellere üretim sırasında şekerin yanı sıra alkol ve baharatlar da eklenebilir. Çeşitli katkı maddeleri nedeniyle tadını değiştiren reçel, sadece tatlı olarak değil, ana yemeklerde sos olarak da kullanılmaktadır.
Bu gerekli
- - olgun domates - 0,7 kg;
- - sarımsak - 6 diş;
- - sıcak kuru biber - 0,5 çay kaşığı;
- - hardal tohumu - 0.25 çay kaşığı;
- - öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- - yenibahar bezelye - 6 adet;
- - toz şeker - 1 bardak;
- - elma sirkesi - 0,5 su bardağı;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir parça temiz gazlı bez hazırlayın, birkaç kat katlayın. Tarifte belirtilen baharatları, yani karabiber, sarımsak, hardal tohumu, kuru kırmızı biberi toplayın. Baharatları gazlı bezin ortasına yerleştirin, kumaşı kese fikrinde yiyeceğin etrafına sarın ve iplikle sıkıca bağlayın.
Adım 2
Domatesleri akan suda durulayın. Her birinde, sapın yanından haç şeklinde bir kesi yapın. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Domatesleri 30-35 saniye kaynar suya batırın. Daha sonra sebzeleri buzlu suya daldırarak soğutun. Bu prosedür domates kabuğunun kolayca soyulmasına yardımcı olacaktır. Her domatesi soyup dörde bölün.
Aşama 3
Kalın tabanlı bir tencere hazırlayın. İçine dilimlenmiş domates dilimlerini batırın. Yiyecekleri toz şekerle doldurun. Elma sirkesini bir tencereye boşaltın. Tuz ve karabiber ekleyin. Baharatlı bir gazlı bez torbayı hazırlanan domates karışımına batırın ve ipin uzun ucunu ortaya çıkarın.
4. Adım
Yiyecekleri düşük ısıda ısıtın. Kaynama sırasında ısıyı en aza indirin. Reçeli 30 dakika pişirin, ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. Bitmiş domates reçelini ocaktan alın, gazlı bez torbasını çıkarın. Sıcak reçeli steril kavanozlara paylaştırın. Steril kapaklarla rulo yapın, kavanozları soğumaya bırakın.
Adım 5
Et veya kümes hayvanları ile reçel servis yapın.
