Baharatlar, yemeği gerçekten lezzetli ve aromatik yapan özel bir lezzet, gerekli dokunuşlardır. Baharatlar yemeklere sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda onu faydalı özelliklerle zenginleştirir. Baharatların taze ezilmiş olarak kullanılması tavsiye edilir. Bu liste, özellikle et ve kümes hayvanı yemeklerinin hazırlanmasında popüler olan baharatları içerir.
Talimatlar
Aşama 1
Karabiber - hem bezelye hem de öğütülmüş olarak kullanılır. En yaygın kullanılan ve çok yönlü çeşnilerden biridir. Her türlü etin yanı sıra çorba, marine, balık, sebze vb. pişirmek için uygundur.
Adım 2
Beyaz biber, karabiber ile aynı bitkinin meyvesidir. Daha az keskinlikte farklılık gösterir, ancak daha belirgin hoş koku. Füme jambon ve tavşan yemekleri yapmak için kullanılır.
Aşama 3
Yenibahar, yenibaharın kurutulmuş meyvesidir. Et yemekleri için bütün olarak kullanılır (öğütülmez). Yenibahar et çorbalarına, marinatlara ve soslara konur ve kullanılmadan önce çıkarılır.
4. Adım
Kimyon, güçlü bir aroması olan popüler bir baharattır. Domuz eti veya kuzu eti gibi yağlı yiyeceklere eklenmesi tavsiye edilir. Ayrıca kimyon tohumu ile domuz yağı doldurabilirsiniz.
Adım 5
Karanfil, barbekü soslarında yaygın olarak kullanılır ve içlerinde doğal bir antiseptik görevi görür. Pilav, et çorbası veya et suyuna da konulabilir.
6. Adım
Biberiye - Bu baharat başkalarını yenebileceğinden küçük miktarlarda kullanın. Domuz eti, kuzu eti, tavşan ve av eti için marinelerde kullanılır.
7. Adım
Paprika - et ve kümes hayvanlarının yanı sıra soslar, sebzeler ve süzme peynir yemekleri pişirmek için harika.
8. Adım
Hardal - tohumların neredeyse hiç kokusu yoktur, ancak ezildiğinde ve suyla karıştırıldığında karakteristik bir keskinlik kazanırlar. Hardal et, kümes hayvanları ve sosislerle iyi gider.
9. Adım
Kakule - Kurutulmuş tohumlar dana eti, domuz eti ve kuzu eti eklenebilir. Ayrıca bu baharat sos ve sos yapımında da kullanılır. Kullanmadan önce tohumları kapsüllerden çıkarmanız gerekir.
Adım 10
Kişniş, kümes hayvanları ve av eti pişirmek için mükemmeldir. Baharatlı bir tat vermek ve daha uzun süre tutmak için ezilmiş kişniş tohumları ile çiğ et (sirke ile) serpin.
