Yemek pişirmede julienne yapmak için birçok seçenek var. Bu yaygın yemek et, sakatat, balık, deniz ürünleri ve daha pek çok şeyden hazırlanır. Bununla birlikte, en ünlü tarif, kümes hayvanları julienne hazırlanmasıdır. Tavuk sıklıkla kullanılır, ancak hindi veya ördek daha az lezzetli değildir.
Bu gerekli
- - kümes hayvanları eti - 300 gr;
- - tereyağı - 40 gr;
- - peynir - 50 gr;
- - mantar - 100 gr;
- - tatmak için tuz.
- Sosu için:
- - ekşi krema - 0,5 kg;
- - tereyağı - 25 gr;
- - yumurta sarısı - 2 adet;
- - un - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - tuz, karabiber - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Tarif 2-3 porsiyon içindir. Ürünün daha büyük bir hacmini elde etmek için, bileşenlerin miktarı orantılı olarak arttırılır.
Adım 2
Kümes hayvanları yumuşayana kadar kaynatın, küçük dilimler halinde kesin. Tavuk, hindi, ördek yemek pişirmek için mükemmeldir.
Aşama 3
Mantarların petrol veya porcini ile kullanılması tavsiye edilir. Ne kadar taze o kadar iyi. Haşlanmış, ince doğranmış olmalıdırlar. Doğranmış kümes hayvanları ve mantarları birleştirin. Kompozisyonu iyice karıştırın, tuz ve karabiber.
4. Adım
Ardından, ekşi krema sosu pişirmeniz gerekir. Ekşi kremayı bir tencerede kaynatın, ardından eritilmemiş tereyağı ile karıştırdığınız unu ekleyin. Sürekli karıştırın, 5-7 dakika kaynatın. Bitmiş sosu süzün, tuz koyun ve öğütün. İstenirse, üzerine dövülmüş sarısı ekleyebilirsiniz.
Adım 5
Peyniri rendeleyin. Daha sonra julienne (cocotte) için özel bir tabağa eşit miktarda mantar ve tavuk karışımı koyun. Hazırlanan sosu yemeğin üzerine dökün, önceden eritilmiş tereyağı serpin, rendelenmiş peynir serpin.
6. Adım
Jülyenli köfteleri fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Pişirdikten hemen sonra yemeğin sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir.
