Pirzola doyurucu ve lezzetli olabilen yemeklerden biridir. Köfteleri zarif ve güzel bir şekilde dekore ederseniz, misafirlerinizi bu yemekle şaşırtabilirsiniz. Her milletin kendi tarihi olan özel bir pirzola tarifi vardır. Ukrayna'da, Ukraynalı bir düğün yemeği olarak kabul edilen ve patates kızartması ile servis edilen Poltava pirzola özel bir popülerlik kazanmıştır.
Bu gerekli
-
- 500 gr sığır eti;
- 50 gr domuz yağı;
- 3 diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- tatmak için tuz;
- biraz su;
- 3 yemek kaşığı. kaşık ekmek kırıntısı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Önce kıymayı pişirin. Sığır eti al. Et hamurunu filmlerden soyun, soğuk akan su altında iyice yıkayın. Hazırlanan eti her biri 40 g'lık küçük parçalar halinde kesin, bir kıyma makinesinde iki kez kaydırın. Kıyılmış ete biraz su ekleyin ve tüm kütleyi tahta kaşıkla iyice karıştırın.
Adım 2
Pastırmayı yıkayın, kurutun, keskin bir bıçakla ince doğrayın. Hazırlanan kıymaya domuz yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Aşama 3
Bir baş sarımsak alın, karanfillere bölün, her bir karanfilin kabuğunu soyun, özel bir aletle ince bir şekilde öğütün veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Ortaya çıkan kıyma ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Pirzola kütlesi yumuşak ve kabarık olmalı, ardından pirzola lezzetli ve sulu olacaktır.
4. Adım
Kıymayı önceden suyla nemlendirilmiş bir kesme tahtası üzerine koyun. Kıymayı temiz ellerle eşit parçalara bölün. Elinize yapışmasını önlemek için ellerinizi soğuk suyla ıslatın. Köfteleri oval bir şekil verin. Bir tabağa veya masaya ekmek kırıntıları dökün. Her pirzola içlerinde eşit şekilde yuvarlayın.
Adım 5
Bir kızartma tavası önceden ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Köfteleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar 10 dakika kızartın. Kızartma sürecinde pirzolaların yanmadığından emin olun, diğer tarafa çevirin. Bir kürdan ile pirzolaların hazır olup olmadığını kontrol edin, kırmızı meyve suyunun öne çıkmaması, kesimde gri olmaları gerekir.
6. Adım
Bitmiş pirzolaları porsiyonlu bir tabağa koyun, kızarmış patateslerle servis yapın, eritilmiş tereyağı ile gezdirin.
