Karbonat bir incelik olarak kabul edilir. Bu, pişirmesi kolay ve fazla zaman almayan yağsız bir domuz filetosu. Gerçek gurmeler bile karbonat yemeklerini takdir edeceklerdir.
Bu gerekli
-
- karbonat için
- fırında pişirilir:
- karbonat;
- Tereyağı;
- tuz.
- karbonat için
- kuru erik ile pişmiş:
- 800 gr karbonat;
- 40 gr yağ;
- 100-150 gr kuru erik;
- 10 gr un;
- tuz.
- "Kürk manto" altındaki karbonat için (ürün sayısı - gözle):
- karbonat;
- soğan;
- Sarımsak;
- patates;
- peynir;
- Ekşi krema;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Fırında pişmiş karbonat Karbonatı durulayın, kurulayın ve tuz serpin. Tereyağını eritip etin üzerine dökün. Fırını 180-200 dereceye ısıtın, pirzolayı bir fırın tepsisine koyun ve pişirmek için fırına koyun. Elde edilen meyve suyu ile eti periyodik olarak sulamayı unutmayın. Bitmiş pirzola dilimler halinde kesin. Piştikten sonra kalan suyu süzün ve etin üzerine dökün. Garnitür olarak haşlanmış patates, patates püresi veya haşlanmış lahana pişirin. Ayrı olarak taze ve hafif tuzlu salatalık, kırmızı lahana ve elma turşusu servis edebilirsiniz.
Adım 2
Kuru erik ile pişmiş kömür Pirzolayı yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Tuz ve un ile tatlandırın. Yağı bir tavada kuvvetlice ısıtın ve eti her taraftan kızartın. Daha sonra bir fırın tepsisine aktarın, kızarttıktan sonra kalan yağı ve üç ila dört yemek kaşığı suyu ekleyin. Orta ateşteki fırına koyun ve sık sık sos serperek pişirin. Pirzola neredeyse yumuşadığında, yıkanmış kuru erikleri fırın tepsisine yerleştirin. Et ile pişirin. Sos buharlaştıkça kuru erikleri şişirmek için su ekleyin. Bitmiş karbonatı fırından çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, kuru erik ile süsleyin ve sosu üzerine dökün. Haşlanmış veya kızarmış patates ve şarapla doldurulmuş kırmızı lahana ile servis yapın.
Aşama 3
"Kürk manto" altındaki karbonat Karbonatı iyice yıkayın ve kurulayın. Parçalara ayırın ve hafifçe çırpın. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Et parçalarını bir fırın tepsisine koyun, tuzlayın ve pirzolaları tamamen kaplayacak şekilde soğan ve sarımsak karışımını serpin. Patatesleri soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin ve soğan-sarımsak tabakasına yerleştirin. Peyniri rendeleyin ve patateslerin üzerine koyun. Her şeyin üzerine ekşi krema dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun, yumuşayana kadar pişirin.
