Sığır eti yüksek besin değerine sahiptir. Protein, lif ve demir açısından zengin, kolay sindirilebilir bir besindir. Sığır eti diyet et türü olarak kabul edilir. Haşlanır, kızartılır ve fırınlanır.
Folyoda pişmiş sığır eti
Folyoda dana pirzola pişirmek için yapmanız gerekenler:
- 300 gr sığır filetosu;
- 3 mantar;
- 3 patates;
- 100 ml krema;
- 5-7 st. ben. sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Sığır filetosunu durulayın, kurutun, parçalara ayırın ve tahta bir çekiçle iyice dövün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pirzolaları sıcak bitkisel yağa koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
Patatesleri yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin, kızartın, tuz ve karabiber. Mantarları nemli bir bezle dikkatlice silin, küçük dilimler halinde kesin ve az yağda kızartın. Sonra krema ile kaplayın, tuz, karabiber ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Bitmiş pirzolaları folyo tabakalara koyun. Kızarmış patates dilimlerini üstüne koyun ve mantar sosuyla süsleyin.
Folyonun kenarlarını etrafına sarın ve sıkıca sıkın. Pirzolaları 180-200°C fırında 20-25 dakika pişirin. Folyo içinde servis yapın.
Peynirli ve Muzlu Dana Pirzola
Bu baharatlı yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg dana eti;
- 2 muz;
- 200 gr sert peynir;
- 200 ml %15 krema;
- 1 limon suyu;
- 1 çay kaşığı. tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Sığır eti yıkayın, kurutun, yaklaşık 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve iyice çırpın. Daha sonra bir fırın tepsisine sıkıca yerleştirin. Boşluk bırakmamaya çalışın.
Sert peyniri küçük küpler halinde kesin. Muzları soyun, parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda krema, tuz, karabiber ve peynirle pürüzsüz olana kadar çırpın. Çırpmayı durdurmadan taze sıkılmış bir limonun suyunu dökün. Sığır pirzolalarını elde edilen meyve suyuyla dökün ve yumuşayana kadar 200 ° C'de fırında pişirin. Bu yaklaşık 40-50 dakika sürecektir.
Ananaslı Dana Pirzola
Bu tarife göre sığır pirzolası hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 1 kg dana bonfile;
- 1 kutu konserve ananas;
- 500 gr sert peynir;
- 200 gr ekşi krema;
- sebze yağı;
- Tereyağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Yıkanmış ve kurutulmuş sığır eti 1-1.5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve tahta bir çekiçle hafifçe dövün. Sonra bitkisel yağda her iki tarafta biraz kızartın. Daha sonra tuz ve karabiber serpin, ekşi kremaya batırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Her pirzola üzerine bir dilim peynir ile bir ananas halkası yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında ara sıra ananas suyu serperek pişirin.
