Buğulanmış yemekler, estetik veya tıbbi amaçlı diyet yapanlar için çok faydalıdır. Et bile böyle bir diyete çok iyi uyacaktır, çünkü kolayca buharda pişirilebilir. Buğulanmış köfteler için dana eti gibi yağsız, yumuşak etler en iyisidir, ancak bunları dana eti, domuz eti veya kıyma ve domuz eti karışımından yapılan geleneksel köfteler gibi de yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Et (dana eti) - 400-500 gr
- veya 200-250 gr sığır eti ve 200-250 gr domuz eti.
- Yumurta - 1 adet.
- Bir parça ekmek, bir somunun yaklaşık 1/3'ü kadardır.
- Süt - 1 bardak
- Orta boy patates - 1 adet.
- Orta boy soğan - 1 adet.
- Tuz
- zevkinize biber.
- Kıyma makinesi.
- Kapaklı büyük tencere.
- Büyük bir süzgeç veya kevgir.
Talimatlar
Aşama 1
Yiyecekleri buharda pişirmenin en uygun yolu çift kazandadır. Ama bir buharlı pişiriciniz yoksa, kolayca yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, kapaklı büyük bir tencereye ve tercihen düz tabanlı bir metal kevgir veya süzgeçe ihtiyacınız olacak. Elek çapı, tava çapından biraz daha küçük olmalıdır, böylece içine kolayca sığar.
Adım 2
Eti büyük parçalar halinde kesin, bir kıyma makinesinden geçirin. Patates ve soğanı da rendeleyin.
Aşama 3
Elde edilen kıymayı tekrar kıyma makinesinden geçirin.
4. Adım
Bir parça rulodan kabukları kesin, kırıntıyı süte batırın.
Adım 5
Yumurtayı ayrı bir kaba kırıp çatalla sallayın.
6. Adım
Kıymayı ekmek ıslatma kabına alın, çırpılmış yumurtayı ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Tatmak için baharat da ekleyebilirsiniz.
7. Adım
Elde edilen kütleyi üçüncü kez bir kıyma makinesinden geçirin.
8. Adım
Elde edilen kıymadan kör pirzolalar. Onları küçük, cevizden biraz daha büyük tutmak en iyisidir, böylece daha hızlı pişerler ve daha iyi görünürler. Oluşan köfteleri bir süzgeç veya kevgir içine koyun.
9. Adım
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Üzerine pirzolalı bir kevgir veya elek yerleştirin. Elek dibine su değmemelidir!
Adım 10
Su kaynadığında, ısıyı azaltın. Köfteleri yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
