Pirzola, herhangi bir aile için ortak bir yemektir. Öğle veya akşam yemeklerinde çok sık servis edilirler. Bazen soğuk bir pirzola sabah sandviçi olur. Genellikle makarna veya patates pirzola ile servis edilir, ancak bazen garnitür yerine salata veya besleyici sos servis edilir. Köfte denilince akla genellikle kıymadan yapılan bir ürün gelir, pek çok pirzola çeşidi vardır. Çift kazanda pişirilen pirzolalar, kızartılanlara göre çok daha sağlıklıdır. Ancak nadiren kimse tatsız olduğuna inanarak böyle bir yemek pişirmek istemez.
Talimatlar
Aşama 1
Ve bir pirzola nedir ve nereden geldi? Rus mutfağında veya dilinde pirzola, kıyma veya gözleme şeklinde et anlamına gelir. Modern pirzola, anlamsal bir anlamı olmasına rağmen, Fransızca côte - rib kelimesinden gelir. Köfte kelimesi bize Avrupa mutfağından geldi. Başlangıçta bir et parçası anlamına geliyordu.
Buğulama pirzola için birkaç tarifi analiz edelim:
Adım 2
Düzenli buğulanmış pirzola.
İhtiyacınız olacak: Kıyma 500 gr., Yumurta, soğan, yeşil soğan, tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Hazırlanışı: Kuzu, elbette yağlı et, buharda pişirmek daha iyidir, pirzolalar çok lezzetli ve sulu olacak! Kuzu kıyma makinesinden geçirin, soğan ekleyin. Kıymanın içine bir yumurta, ince doğranmış yeşil soğan, biber ve tuz koyun. Tencerenin tepsilerini bitkisel yağ ile yağlayın. Kıyılmış köfteler oluşturun ve bir tencereye koyun.
Aşama 3
Buğulanmış diyet pirzola.
İhtiyacın olacak:
Az yağlı dana eti, bir dilim beyaz ekmek, süt, tereyağı, irmik, biber ve tuz.
Hazırlık:
Eti küçük parçalar halinde kesin, beyaz ekmeğin hamurunu sütün içine koyun ve birkaç dakika bekletin, ardından posayı ve eti bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymanın içine irmik, tereyağı, yumurtayı koyun ve iyice karıştırın.
Kıymanın homojen hale gelmesi için sofrada dövülmesi gerekir. Son olarak tuzu ve karabiberi ekleyip hepsini karıştırıp yarım saat buzdolabında bekletin. Bir buharlı pişiriciyi tereyağı ile yağlayın. Elinizi ıslatıp küçük kıymalı köfteler yapın. Yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekiyor.
4. Adım
Buğulanmış bebek pirzola.
İhtiyacın olacak:
Lezzet için tavuk fileto, beyaz ekmek, süt, tuz, soğan, fesleğen kullanılabilir.
Hazırlanışı: Bir tencereye su koyun ve kaynatın.
Bir buhar banyosu ayarlamanız gerekir: özel bir ızgara yerleştirin, gazlı bezi kaynar su üzerine sabitleyin. Su kaynarken eti kaydırın, süte batırılmış ekmeği ve soğanı oraya koyun, hepsini bir kıyma makinesinde 2 kez kaydırın. Fesleğen ve tuz ekleyin. Ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve top haline getirin, ardından tel ızgaranın üzerine koyun. Kapağı kapatın ve 20-25 dakika pişirin.
Adım 5
Çocuğunuzun en çok sevdiği farklı baharatlarla pişirmeye çalışın. Kekik veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
