Evde yapabileceğiniz birçok alkollü içecek tarifi var. Çeşitliliklerine rağmen, aynı hazırlama ilkelerine sahiptirler: alkol ve suyun arıtılması, çeşitli yumuşatıcı, aromatik ve tatlandırıcı katkı maddelerinin eklenmesi. Tarife tam olarak uymak için çiftlikte ev tipi bir alkol ölçer bulundurmanız tavsiye edilir.
alkol votka
Ev yapımı bir içeceğin kalitesi doğrudan suyun saflığına ve yumuşaklığına bağlı olacaktır. Örneğin, bebek maması hattından şişe kullanılması tavsiye edilir - o zaman tabanın ayrıca temizlenmesi gerekmeyecektir. Ancak, alkolün hazırlanması gerekir.
Temizlemek için temiz bir cam kavanoza dökün ve toz haline getirilmiş eczane aktif karbonu (3 litre başına 15 tablet) ekleyin. Kabın içeriğini karıştırın ve bekletin. Bir gün sonra alkolü ütülenmiş gazlı bez veya beyaz flanel ile temiz bir tabağa dökün.
Küçük porsiyonlarda suya saf alkol ekleyin. İçeceğin istenen gücünü elde etmek için bir alkol ölçer kullanın. Özel bir ölçüm cihazınız yoksa, genel oranlara bağlı kalın: 2 ölçü alkol ve 3 ölçü su.
Votka %40 ABV olmak zorunda değildir. Rusya Federasyonu Devlet Standardına göre, bu içecekteki alkol 40'tan (Avrupa ülkelerinde -% 37,5'ten)% 56'ya kadar olabilir.
Votkaya yumuşaklık kazandırmak için, eşit miktarda su ve toz şekerden hazırlanması gereken şeker şurubu ilave edilmesi tavsiye edilir. 1 litre ev yapımı votkaya 1 çay kaşığı şurup ekleyin, bulaşıkları alkollü bir içecekle sıkıca kapatın ve en az bir gün bekletin. İçmeden önce votkayı soğutun.
alkol tentürü
Ev yapımı alkollü tentürlere genellikle% 18 ila% 60 arasında bir güce sahip alkollü içecekler denir. Meyveler, meyveler, baharatlar, baharatlar ve diğer katkı maddeleri genellikle suyla seyreltilmiş alkolde ısrar edilir (% 45-50 oranında ev yapımı votka).
Kızılcıklardan harika bir aromatik tentür elde edeceksiniz. Aynı miktarda toz şekerle bir bardak temiz çilek ezin, 0,5 litre ev yapımı votka dökün ve 2 haftadan bir aya kadar bekletin. Tentürü tuttuktan sonra, istenirse temiz su ile istenen güce seyreltilebilir:
- %30 ila %60 - acı veya yarı tatlı içecek;
- yarım bardak başına 30 g'a kadar şeker içeriği ile 18 ila 25 - tatlı likör.
0,5 bardak tentürde 30 ila 40 g şeker varsa, bu zaten bir likör olarak kabul edilir; daha tatlı içeceklere (yarım fincan başına yaklaşık 50 g şeker) likör denir.
Bitmiş içeceği süzmek ve soğuğa yerleştirmek için kalır.
ev yapımı likör
Ev likörleri genellikle taze meyve ve meyve sularından yapılır, bunlar rafine alkolle güçlendirilmiş ve tatlandırılmıştır. Ek olarak, meyveyi votka ile demleyebilirsiniz. Damak zevkinize göre çeşitli aromatik esanslar ekleyebilirsiniz.
Taze çileklerden çok hoş kokulu bir likör elde edilir. 1 litre votkaya 1 kg çilek dökün ve yarım ay boyunca kapalı bir kapta ılık bir yerde saklayın. Bundan sonra, içeceği tülbentten süzün. Şurubu 0,5 litre su ve 1 kg şekerden kaynatın, oda sıcaklığına soğutun. Çilek infüzyonunu şurupla karıştırın ve bir hafta boyunca karanlık bir yere koyun.
Kimyon, nane, kuşburnu, mercanköşk, lezzet ve diğer katkı maddeleri, ev yapımı likörlere karakteristik bir aroma verir. Bitkiler kurutularak alkollü bir içecek için esanslar önceden yapılabilir. Toz haline getirin, 1:10 oranında yüksek konsantrasyonlu (en az %75 - %90) alkol ile doldurun ve bir hafta bekletin. Çeşitli esanslar, baharatlar, otlar, meyveler ve meyveler kullanarak kendi markalı tariflerinizi oluşturabilirsiniz.
