Ukrayna votkası veya votkası, tat özellikleri ve sabah akşamdan kalma olmaması nedeniyle Rusya'da ve dünyanın diğer ülkelerinde her zaman takdir edilmiştir. Bununla birlikte, alkollü içecek hayranlarının tümü, votka ve geleneksel Rus votkası arasındaki temel farkları adlandıramaz - bu durumda bunlardan birkaçı olmasına rağmen.
votka yapmak
Bugün Ukrayna'da, bileşenlerin bileşimi, kirlilik miktarı ve aslında üretim teknolojileri ile ilgili olarak votka üretimi için çok katı gereksinimler ortaya konmaktadır. Yüksek kaliteli votka başarısının anahtarı, eski maltlama yöntemine göre yapılan lüks alkoldür, Rus votkasının üretimi için ise enzimatik yöntemle elde edilen alkol kullanılır. Kırk günlük fermantasyon yerine, nihai ürünün tadını önemli ölçüde etkileyen üçüncü günde pişirmeye başlarlar.
Sovyet döneminde, Ukrayna alkollü içecek pazarı alkollü içki üretiminin %61'ini oluşturuyordu.
Votkanın tadını etkileyen ikinci en önemli faktör sudur - örneğin, Rus votkası damıtılmış suda ve Ukraynaca - gerekli yumuşaklığa ve saflığa sahip doğal artezyen suyu temelinde üretilir. Ek olarak, Ukrayna fabrikalarında, votkanın sıvı bileşenleri, içkiden keskin alkollü tadı çıkarmayı mümkün kılan zorunlu "gümüş" filtrasyona tabi tutulur. Bu teknoloji sayesinde votka, votkadan farklı olarak içimi kolaydır ve dilin reseptörlerini yakmaz.
Gorilka aroması
Yüksek kaliteli Ukrayna votkasında, bal veya ekmeğin temel tatlarını yakalayabilirsiniz - içindeki yabancı sirke veya alkol tatları zaten bir mengenedir. Ukrayna'daki modern büyük alkol üreticileri, içeceğe biber, bal veya kartopu ekleyerek votkayı Rus votkasından ayırmaya çalışıyor. Bu nedenle, biber votkası yalnızca doğal malzemelerden yapılır - karışımında limon balı ve dört çeşit biber bulabilirsiniz. Votka renklendirmesi de sadece doğal özler ve meyve suları ile yapılır.
Karabuğday ve bitkisel bal, kategorik olarak votka içeceklerinin bileşimi ile birleştirilmez.
Sovyet döneminde yüksek maliyeti nedeniyle üretilmeyen Ukraynalı votka "Biberli Kalinovaya" da oldukça değerlidir. Bugün canlandı ve Ivano-Frankivsk ormanlarında hasat edilen kartopudan yapıldı - biber votkasına eklenen ve içilen meyvelerden meyve suyu sıkılıyor. Viburnum kırk derecelik votka, hindistan cevizi şampanyası gibi bir tadı vardır ve ilk yudumda, kartopunun burukluğu hissedilir, bunun yerini bir bal aroması ve yemek borusundan akan biber ısısı alır. Bu tür votka, içeceği içtikten sonra sabahları kendini iyi hissetmemesi ve gücü ile ayırt edilir.
