Bu tarife göre hazırlanan çorba, geleneksel pancar çorbasına benzer ancak pancar ilave edilmeden hazırlanır.
Bu gerekli
- - 1 kg çorba takımı;
- - 300 gr sığır eti;
- - 3 taze domates;
- - 2 tatlı biber;
- - 2 orta boy havuç;
- - 2 orta boy soğan;
- - 200 gr taze lahana;
- - et suyu kökleri (maydanoz ve kereviz);
- - tatmak için biber ve tuz;
- - 100 gr yağlı ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Çorba setini iyice durulayın ve bol su dökerek yumuşayana kadar kaynatın, köpüğü düzenli olarak alın. Et suyu hazır olduğunda çorba setini çıkarın, ince doğranmış lahanayı ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.
Adım 2
Sığır eti yıkayın, damarları ve filmleri kesin ve eti küçük parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Bir sebze kızartması hazırlayın. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin, soğanı soyun ve ince doğrayın. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 30 saniye bekletin, ardından çıkarın ve soyun. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
4. Adım
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve havuçları kızartın, ardından soğanları, biberleri ve kızartmanın en sonunda domatesleri ekleyin. Tavayı ısıdan çıkarın ve sebzeleri soğutun.
Adım 5
Et suyu ile bir tencereye koyun ve suyu kaynatın. Tat vermek için sebze kızartması, biber ve tuz ekleyin. Çorbayı 2-5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve kaselere dökün. Ekşi krema ekleyin ve servis yapın.
