Kahverengi ve beyaz yumurtalar dedikodularla dolu. Bazı nedenlerden dolayı, genellikle kahverengi yumurtaların daha sağlıklı, daha lezzetli ve muhallebi pişirmek için daha uygun olduğu kabul edilir. Ayrıca, kahverengi yumurtaların parlak ve zengin bir sarı rengine sahip olduğu, beyaz yumurtaların ise protein kremalı krema ve kek yapmak için daha uygun olduğu varsayılmaktadır. Peki hangi yumurtalar daha faydalıdır ve beyaz ile kahverengi yumurta arasındaki fark nedir?
Kısacası, beyaz ve kahverengi yumurta arasındaki temel fark, kabuğun rengidir. Rengi ne olursa olsun tüm yumurtaların içeriği kesinlikle aynıdır. Kahverengi yumurtaların daha güçlü bir kabuğa sahip olduğuna dair tüm söylentiler bir efsaneden başka bir şey değildir. Yumurta kabuğunun kalınlığı tavuğun yaşına bağlıdır, ancak kabuğun rengine bağlı değildir. Tavuk ne kadar genç olursa, kabuk o kadar güçlü ve kalın olur.
Peki, kahverengi yumurtaların faydaları hakkındaki söylentileri kim bastırıyor? Büyük olasılıkla, bunlar, kahverengi yumurtaların şişirilmiş maliyetini bu şekilde açıklayan becerikli pazarlamacıların entrikalarıdır. Geleneksel olarak, bir ürün ne kadar pahalıysa, o kadar kalitelidir.
Gerçekten de, yumurtaların tadı çok farklıdır, ancak bu onların rengine değil, yumurtlayan tavukların ne yediğine bağlıdır. Beslenme, sarının tadını ve yağ içeriğini etkiler. Beyaz yumurtalar çoğunlukla açık tüylü ve deniz taraklı tavuklar tarafından, kahverengi yumurtalar ise daha parlak taraklara sahip koyu katmanlar tarafından yumurtlanır. Ancak bu, istisnaları da olan genel bir kuraldır.
Farklı renkte yumurta bırakan iki tavuk aynı yemeği yerse, yumurta sarısı tat ve besin özelliklerinde farklılık göstermez.
