Çorba, et suyuna dayalı sıvı bir yemektir. Herhangi bir ülkenin mutfağında çorba özel bir yere sahiptir, sadece sağlıklı beslenmenin garantisi değil, aynı zamanda ev konforu ve sıcaklığının bir simgesidir. Rus mutfak geleneğinde çorba ilk yemeğe aittir. Ve ilk kurs doyurucu olmalı, ancak aynı zamanda kural olarak hafif olmalıdır. Hızla emilir, iyi ısıtır ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Herkes sıcak çorba ile öğle yemeği yemenin çok önemli ve sağlıklı olduğunu bilir.
Bu gerekli
-
- domuz yağı ile domuz eti - 300 gr;
- patates - 5 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- ravent - 3 yaprak sapı;
- genç ısırgan otu sürgünleri - 1 avuç;
- kuzukulağı - 1 avuç;
- dereotu yeşillikleri;
- maydanoz;
- ayçiçek yağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencereye iki litre su dökün ve ateşe verin. Dondurucudan önceden bir parça et çıkarın, bir tabağa koyun ve biraz çözülmesine izin verin, ancak on ila on beş dakikadan fazla değil. Hafifçe çıkmasına izin verin, o zaman kesmeniz daha kolay olacaktır. Daha sonra eti küçük küpler halinde kesin ve ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. Tuz. Kızarmış eti bir tencerede kaynar suya batırın.
Adım 2
Et pişirilirken, çorba için gerekli olan malzemelerin geri kalanını hazırlayın. Patatesleri soyun ve etle aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Bu davayı bitirir bitirmez hemen et suyuna koyun.
Aşama 3
Şimdi ısırganları pişirin. Kesmeye başlamadan önce kaynar su ile buğulayın ve iki ila üç dakika bu şekilde bırakın. Daha sonra sıcak suyu boşaltın ve ısırgan otu soğuk su altında durulayın. Haşlanmış ısırgan otu sokmaz, onlardan tüm kiri ve tozu temizlersiniz ve çorbada çok daha yumuşak olurlar. Daha sonra ince ince doğrayın ve tavaya gönderin. Kaynamaya bırakın.
4. Adım
Bu sırada soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayçiçek yağında hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Hemen tencereye bırakın. Ateşi güçlendir. Birkaç dakika sonra raventi çorbaya dökün. Bundan önce, iyice durulayın ve küçük halkalar halinde kesin. Taze maydanoz ve dereotu eklemeyi unutmayın. Şimdi her şeyi iyice karıştırın ve tatmak için tuzla baharatlayın. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
Adım 5
Beş ila yedi dakika sonra çorba hazır olacaktır. Ayağa kalkması için zaman verin ve on beş ila yirmi dakika içinde yiyebilirsiniz. Bir kaseye biraz kırmızı acı biber tozu dökün ve taze ekşi krema ekleyin.
