Herkes domuz yağı mağazalarda satıldığı şekliyle sevmez. Bu anlaşılabilir bir durumdur, çoğu zaman ya az pişmiş bir ürün ya da tek bir et tabakası olmadan domuz yağı satın alabilirsiniz. Bu yüzden - evde yemek yapın. Baharatlı buğulanmış domuz pastırması gibi kanıtlanmış tariflerle başlayın.
Bu gerekli
-
- • Taze tuzlu domuz pastırması - 300 - 500 g;
- • Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı;
- • Sarımsak - 3 diş;
- • Defne yaprağı - 2 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Hafifçe donmuş pastırmayı dört santimetre genişliğe kadar dar şeritler halinde kesin. Ürünün bıçağa yapışmasını önlemek için aleti önceden bileyin ve iyice soğutun.
Adım 2
Doğranmış parçaları iyice tuzlayın ve biber veya hazırlanmış bir biber karışımı ile iyice ovalayın. Kaba tuz alınması tavsiye edilir, ancak biber iyi olmalıdır.
Aşama 3
Bir bıçak veya özel bir aletle sarımsak dişlerini ezin ve her bir pastırma parçasının kenarlarını bununla ovalayın. Pastırmada 0,5 cm'ye kadar yarıklar yapın ve içlerine birkaç kırık defne yaprağı koyun.
4. Adım
Ortaya çıkan boşlukları buzdolabına koyun ve gece boyunca bırakın. Bu süre zarfında pastırmanın tüm baharatları ve defne yaprağı aromasını emmesi için zamanı olacaktır. Pastırmayı kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde baharat aroması ile birlikte buzdolabının kokusunu emecektir.
Adım 5
Pastırmayı çift veya yavaş bir ocakta pişirin. Normal bir vapurunuz yoksa, sorun değil. Parçaları bir kevgir içine daldırın, bu da sırayla bir su kabına (burada bir çift kazan) yerleştirin, böylece kevgir suyun yüzeyine değmez. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve en az 40 dakika bekletin. Bu sefer ihale ve yumuşak bir yağ için yeterli olacaktır. Ancak, sert parçalar aldıysanız, bir saat, hatta iki saat pişirmek daha iyidir.
6. Adım
Pastırmanın hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin: pastırma kolayca delinirse pastırma hazırdır. çanağı çıkarın ve kaba bir bez üzerinde "dinlenmesine" izin verin (örneğin, pastırmayı bir gözleme havlusu üzerine katlayın). Taze otlarla süsleyin, biraz kıyılmış sarımsak ekleyip esmer ekmekle servis yapabilirsiniz.
