Çiğ patates ve taze domuz pastırmasından yapılan köfteler modern sofralar için oldukça sıra dışı ama kesinlikle denemeye değer. Olağanüstü bir tada sahipler, sulu ve tatmin edici. Daha önce, orta Rusya'nın köylerinde ve köylerinde, her zaman böyle bir dolgulu köfte yapılırdı. Şimdi bu tür köfteler, aynı zamanda son derece lezzetli olan bütçe ve ekonomik bir yemek olarak kabul edilebilir.
Bu gerekli
- Test için ürünler:
- • 450 gram un
- • 0,5 çay kaşığı sofra tuzu
- • 1 yumurta
- • 210 ml su
- Doldurma ürünleri:
- • 1 kg soyulmuş patates
- • 300 gram taze domuz yağı
- • 2-3 soğan
- • Tuz
- • Öğütülmüş karabiber
Talimatlar
Aşama 1
Un, yumurta, su karıştırılır ve tuz eklenir. Hamuru iyice yoğurun ve 30 dakika un serperek masaya bırakın. Hamuru üstüne bir kase veya havlu ile örtün.
Evde bir ekmek yapma makinesi varsa, hamurun yoğurulmasını ona emanet edebilirsiniz.
Adım 2
Köftelerin doldurulması için soyulmuş patatesler ve soğanlar küpler halinde kesilir. Taze domuz pastırması kıyma makinesinden geçirilir ve bir kenara alınır. Pastırmadan sonra, patatesler ve soğanlar, büyük bir kıyma makinesi ağzından hızla döndürülür. Her iki kütleyi birleştirin, tuz, karabiber ekleyin. Dilerseniz dereotu ekleyin. İç harcı hazır, üzerini streç film ile kaplayarak patateslerin dağılmamasını sağlayabilirsiniz.
Aşama 3
Köfte hamurunu açın ve dolguyu yerleştirin. Köfte özenle ve özenle şekillendirilir. Gelecekte kullanılmak üzere yapılan köfteler dondurucuya gönderilir. Çiğ patates ve domuz yağından hazır köfteler tuzlu suda kaynatılır ve ekşi krema, mayonez veya ketçap ile servis edilir.
