Dolmalık biber, B vitaminleri, provitamin A, PP, rutin ve sağlık için daha az önemli olmayan diğer elementler açısından zengindir. Bu nedenle salatalara, sıcak yemeklere eklenmesi tavsiye edilir. Konserve biber de faydalıdır.
Bu gerekli
-
- tatlı biber;
- bıçak;
- Su;
- kevgir.
Talimatlar
Aşama 1
Biberlerin işlenmesi, onu nasıl ve hangi biçimde pişireceğinize bağlıdır. Ancak unutmayın: Herhangi bir yemek için rafta bayat olmayan kaliteli biber kullanmak en iyisidir. Uzun süre beklettikten sonra biberler sunumlarını biraz kaybederse, bir buçuk saat soğuk su dolu bir kaba koyun. Meyveler neme doyurulduğunda ve kayıp sıvı kaynağını geri kazandığında, onları işlemeye başlayabilirsiniz.
Adım 2
Salata için, daha önce suyla yıkanmış biberi, tohumlardan ve bölmelerden arındırılmış dilimler halinde kesin. Fazla "büyümeleri" bir bıçakla kesin ve ardından biberi dar şeritler halinde doğrayın. Halkalar halinde kesilmiş biberler bir tabakta çok güzel görünüyor. Bu durumda, hiçbir zorluk ortaya çıkmamalıdır: her şey oldukça basittir. Meyveyi kesin ve ardından tohumları soyun.
Aşama 3
Biber dolması yapıyorsanız, önce keskin bir bıçağı olan iyi bir bıçak hazırlayın. Bu durumda küçük ila orta boy bir bıçak kullanmak en iyisidir. Bu nedenle, meyvenin duvarlarına zarar vermemek için biberi soymak uygun olacaktır.
4. Adım
Sapın bulunduğu yukarıda, bir bıçakla birkaç kesim yapın, böylece biberin "kuyruğu" tohumların çoğuyla çekilebilir. Ardından kalan tohumları çıkarmak için ellerinizi veya bir kaşık kullanın. Ve bundan sonra, gerekirse en etli bölümleri kesin. Dolgudan ziyade biber sevenler için gerekli olmasa da sizin beğeninize gelmeyebilir.
Adım 5
Biberleri fırında da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için meyveleri yıkayın, kurutun, kenarları yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 120-150 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve ısıyı artırın. Yaklaşık on dakika sonra biberlerin durumunu kontrol edin. Onları doldurmak için pişirirseniz, yarı pişmiş olmaları gerekir. Biberleri fırından çıkarın ve dikkatlice soyun. Ardından hazırlanan dolgu ile doldurun.
6. Adım
Biber beyazlatılabilir. Bunu yapmak için derin bir su kabı hazırlayın. Ateşe koyun ve suyu kaynatın. Daha sonra sapları ve çekirdekleri soyulmuş biberleri bir kevgir içine koyun ve 1-2 dakika kaynar suda bekletin.
7. Adım
Dondurulmuş biberleri pişirme sırasında kullanacaksanız, önce buzlarını çözün. Bunun için meyveleri soğuk suda 5-10 dakika bekletin veya oda sıcaklığında çözülene kadar bekleyin. Biberlerin ısıtılıp üzerine sıcak su dökülmesi önerilmez.
