Uskumru sadece lezzetli bir balık değildir. Beyin, omurilik, cilt, saç ve tırnaklar için faydalı olmasını sağlayan yağlar ve doymamış yağ asitleri içerir. Bu balık ayrıca sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olur. Birçok insan mağazalarda bulunan tuzlu uskumruyu sever. Ancak, minimum çaba harcayarak ve gerçek bir incelik elde ederek evde pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- taze dondurulmuş uskumru 2 kg;
- su 2 l;
- toz şeker 4 yemek kaşığı;
- tuz 8 yemek kaşığı;
- soğan kabuğu.
Talimatlar
Aşama 1
Uskumru tuzlu suyunu pişirin. Soğan kabuklarını bir tencereye koyun. Ne kadar çok olursa, balık o kadar altın olur. 8 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker ve 2 litre soğuk su ekleyin.
Adım 2
Bir tencere tuzlu suyu yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Ardından ısıyı azaltın, kapağı açın ve tuzlu suyu 5-10 dakika kaynatın. Tuz ve şekeri eritmek için tencerenin içindekileri bir kaşıkla karıştırın. Hazırlanan tuzlu suyu ısıdan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra süzün.
Aşama 3
Uskumruyu çözdürün. Bunu yapmak için derin bir bardağa koyun ve birkaç saat buzdolabının rafında bırakın. Daha sonra balığın kafasını kesin, içini boşaltın ve akan su altında iyice durulayın.
4. Adım
Hazırlanan balıkları geniş tabanlı bir tencereye koyun ve soğutulmuş salamura ile örtün. Salamuranın tüm uskumruları kaplaması için üstüne biraz baskı yapın.
Adım 5
Balıkları salamura etmek için uskumru kabını 4 gün buzdolabına koyun.
6. Adım
4 gün sonra balığı tuzlu sudan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın.
7. Adım
Uskumruyu kuyruğundan bir damlama tepsisi veya kasenin üzerine asın. 12 saat sonra yemeye hazır olacaktır. Dilimlenmiş tuzlu uskumruyu sıcak haşlanmış patateslerle servis edin.
