Bruschetta, aslen İtalya'dan gelen, ekmeğin kurutulduğu ve sarımsakla ovulduğu bir sandviçi andıran bir mezedir.
Bu gerekli
- - ekmek - 12 adet;
- - sarımsak - birkaç büyük karanfil;
- - zeytin yağı;
- - şarap sirkesi - 1, 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - biber, tuz, bir tutam kekik;
- - domates - 2 adet;
- - bir demet fesleğen ve bir demet ıspanak;
- - petrol - 300 gr;
- - soğan - 1 adet;
- - bir avuç zeytin;
- - kabak (veya genç kabak) - 1 adet;
- - dekorasyon için nane (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Her tür bruschetta için ekmek kuru bir tavada kurutulur. Dışı çıtır çıtır, içi ise her zaman yumuşak olmalıdır. Kurutulmuş her bir ekmek parçası, ikiye kesilmiş sarımsakla ovulur. Baz hazır, dolgu yapabilirsiniz.
Adım 2
domatesli buschetta
Domatesler bir haçla kesilir ve bir dakika kaynar suya konur, ardından soğuk suyla doldurulur. Soğuk su hemen boşaltılır ve domatesin kabuğu çıkarılır. Domatesin çekirdekleri çıkarılır ve domatesler küp şeklinde kesilir. Fesleğen ince kıyılır. Bir kapta doğranmış domates, bir yemek kaşığı zeytinyağı, fesleğen, yarım yemek kaşığı şarap sirkesi, tuz ve bir tutam biberi karıştırın. Karışım 10 dakika demlenir, ardından ekmek üzerine serilir. Fesleğen yaprakları dekorasyon olarak kullanılabilir.
Aşama 3
mantar ve zeytin ile Bruschetta
Soğanlar, mantarlar ve zeytinler ince ince kıyılır. Soğan, yumuşak ve şeffaf olana kadar az miktarda yağda kızartılır, üzerine mantarlar eklenir. Mantarlar ve soğanlar kızarana kadar kızartılır. Bir kapta kavrulmuş mantar ve soğanı zeytin, bir yemek kaşığı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı şarap sirkesi, tuz, kekik ve karabiberle karıştırın. Doldurma 10 dakika demlenir ve ekmek dilimleri üzerine serilir. Fesleğen yaprakları dekorasyon görevi görür.
4. Adım
Kabak ve jambon ile Bruschetta
Ispanak ve kabak yıkanır ve kurutulur. Kabak ince yarım halkalar halinde kesilir ve ıspanak yaklaşık 1 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesilir. Jambon çok ince dilimler halinde kesilir. Ispanak zeytinyağında kızartılır (bir dakikadan fazla olmayacak şekilde) ve bir kaba aktarılır. Kabak kızarana kadar kızartılır ve ıspanağa aktarılır. Bir kase kabak ve ıspanağa bir yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı şarap sirkesi ekleyin. Karışımı karabiber ve tuzla tatlandırın ve karıştırın. Doldurma 10 dakika demlenir ve ekmeğin üzerine serilir. Dekorasyon nane veya fesleğen yapraklarıdır.
